Khichdi de Moong Dal Bajo en Grasa
Disfruta de la reconfortante bondad de **Khichdi de Moong Dal Bajo en Grasa**, una comida completa y nutritiva en una sola olla perfecta para una cena ligera y saludable. Repleta de la proteína rica de **moong dal (gramo verde partido)** y arroz rico en fibra, esta receta está delicadamente sazonada con **comino, cúrcuma y jengibre fresco** para un toque de sabor suave pero sabroso. La inclusión de ingredientes frescos como **cebolla, tomate, chile verde y cilantro** hace que el plato sea aromático y nutritivo, mientras que el uso opcional de **caldo de verduras** realza su profundidad de sabor. Este plato rápido y fácil se prepara en tan solo **45 minutos**, lo que lo hace perfecto para noches ajetreadas o comidas reconfortantes durante la recuperación. Sirve bien caliente con un chorrito de ghee para darte un capricho, o junto con yogur y encurtidos para disfrutar de una experiencia culinaria india tradicional. Ya sea que estés buscando un almuerzo ligero o una cena sin gluten, este **khichdi bajo en grasa y rico en proteínas** ¡es una receta que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas verdes partidas
- 4 cups Agua
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 inch, grated Jengibre
- 1 chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 cup (optional for extra flavor) Caldo de Verduras
- 1 teaspoon (optional) Mantequilla clarificada
Instructions
Enjuaga el arroz y el dal de moong por separado en agua hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla a presión, calienta la mantequilla clarificada (si la estás usando) a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el jengibre rallado y el chile verde picado. Cocina por 1-2 minutos adicionales.
Agrega los tomates picados y el polvo de cúrcuma. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el arroz y el moong dal enjuagados a la olla y sofríe durante un par de minutos.
Agrega el agua (y caldo de verduras si se usa) junto con la sal. Revuelve todo.
Cierra la olla con su tapa y cocina a fuego medio hasta que suenen 2-3 silbidos.
Una vez que se libere la presión, abre la tapa y revuelve el khichdi. Si está muy espeso, añade un poco de agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 13 mg | 4% | |
| Sodium | 4347 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 131.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2361 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
