Khichdi de Moong Dal
reconfortante, nutritivo y fácil de hacer, **Khichdi de Moong Dal** es un clásico plato indio de una olla que combina lentejas amarillas llenas de proteínas con fragante arroz basmati y especias reconfortantes. Esta receta sin gluten brilla con ingredientes aromáticos como comino, jengibre y asafétida, mientras que verduras vibrantes como zanahorias y guisantes verdes añaden textura y nutrientes. Cocinado a una consistencia cremosa, este plato está sazonado con cúrcuma y adornado con cilantro fresco para un toque de frescura. Ya sea preparado en una olla a presión o en la cocina, esta receta de 50 minutos es perfecta para una cena saludable, especialmente cuando se sirve con yogur o pepinillo picante al lado. Ideal para aquellos que buscan comida reconfortante o una opción vegetariana abundante, ¡el Khichdi de Moong Dal es la simplicidad y el sabor en su máxima expresión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati.
- 0.5 cup Lentejas amarillas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 piece Chile verde, rajado
- 1 teaspoon Jengibre, finamente picado
- 1 piece Hoja de laurel
- 5 pieces Pimienta negra
- 0.5 cup Zanahoria, en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el moong dal juntos bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante 15 minutos, luego escúrrelos.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla a presión o una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega asafétida y hoja de laurel a la olla y sofríe por unos 30 segundos.
Agrega el jengibre picado y el chile verde cortado por la mitad, y sofríe por otro minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma y la mezcla de arroz y lentejas mungo preparada, revolviendo bien para cubrir con las especias.
Agrega agua y añade sal, granos de pimienta negra, zanahoria en cubos y guisantes verdes. Revuelve todo junto.
Si usas una olla de presión, cierra la tapa y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 silbidos. Si usas una olla normal, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz y el dal estén completamente cocidos y tengan una consistencia cremosa.
Una vez cocido, mezcle suavemente el khichdi para combinar bien todos los ingredientes.
Adornar con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con un poco de yogur o encurtidos para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2474 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 134.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1906 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
