Khichdi de Moong Bajo en Sodio
Descubre la reconfortante sencillez de **Moong Khichdi Bajo en Sodio**, un plato nutritivo y saludable perfecto para una comida ligera o como remedio reconfortante para la digestión. Elaborado con apetitoso dal de moong, aromático arroz basmati y una mezcla de verduras vibrantes como zanahorias, papas y arvejas verdes, este khichdi está delicadamente sazonado con cúrcuma, comino y pimienta negra para un perfil de bajo contenido de sodio y lleno de sabor. Enriquecido con un toque de jengibre y chile verde, y finalizado con un toque de cilantro fresco, esta receta combina texturas satisfactorias con un rico aroma. Listo en solo 45 minutos, es la combinación perfecta de facilidad, salud y sabor, ideal para cualquiera que busque una dieta saludable para el corazón y baja en sodio sin renunciar al sabor. Sirve esta maravilla de un solo recipiente tibia como plato principal nutritivo o acompáñala con yogur o una ensalada fresca para una comida reconfortante y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas Amarillas Partidas
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asafétida (Hing)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 unit Chile verde (picado)
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco (picado)
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra en Polvo
- 0.25 cup Zanahoria (en cubos)
- 0.25 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Patata (cortada en dados)
Instructions
Enjuaga el dal de moong y el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Calentar ghee en una olla grande o una olla a presión a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega asafétida, jengibre rallado y chile verde picado, y sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria, la papa y los guisantes verdes cortados en dados. Saltea las verduras durante 2-3 minutos.
Agregue el moong dal y el arroz enjuagados. Mezcle bien con las especias y las verduras.
Agrega el polvo de cúrcuma y saltea todo junto por otros 2 minutos.
Agrega las 4 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y tapa la olla con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y el arroz estén cocidos y la mezcla tenga una consistencia similar a la de un puré.
Espolvorear con pimienta negra en polvo y mezclar bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 101 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 125.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2274 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
