Khichdi de lentejas sin frutos secos.
¡Calma tu alma y satisface tu hambre con este Dal Khichdi sin frutos secos, un reconfortante platillo completo en una sola olla perfecto para todas las edades! Esta receta apta para alérgicos intercambia las mezclas de dals habituales por dal moong amarillo y arroz basmati aromático, cocidos juntos con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, para obtener un plato abundante y sabroso. Verduras frescas como zanahorias y guisantes añaden color vibrante y nutrición, mientras que un toque final de jugo de limón y cilantro ilumina cada bocado. Hecho solo con ingredientes básicos de despensa y listo en menos de 45 minutos, es una comida libre de gluten, vegetariana y sin frutos secos ideal para cenas entre semana o almuerzos acogedores. ¡Sírvelo bien caliente con yogur o raita refrescante para una experiencia completa y satisfactoria! Palabras clave: Nut-Free Dal Khichdi, comida reconfortante sin gluten, comida completa en una olla, fácil receta de khichdi indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas (frijoles mungo partidos)
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague el arroz basmati y el dal moong por separado bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una olla a presión grande, calienta la mantequilla clarificada o el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega el asafétida, luego inmediatamente agrega la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y empiecen a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el tomate picado y el jengibre rallado. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otro minuto para permitir que las especias se mezclen bien con la cebolla y el tomate.
Añade el arroz enjuagado, el dal de moong, los guisantes verdes y la zanahoria cortada en cubitos. Revuelve todo para combinar.
Vierte el agua y revuelve para asegurarte de que nada se pegue en el fondo de la olla.
Cierra la tapa de la olla a presión y cocina durante aproximadamente 3 silbidos a fuego medio-alto, luego apaga el fuego. Deja que la presión se libere de forma natural.
Una vez que se haya liberado la presión, abra la tapa y revuelva suavemente el khichdi con un tenedor.
Agrega el jugo de limón y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, acompañado de yogur o un simple raita si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2468 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 145.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2273 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
