Khichdi de Lentejas Bajo en Grasa
Descubre la reconfortante simplicidad de Dal Khichdi Bajo en Grasa, una saludable comida de una sola olla que combina los sabores terrosos del dal de mungo y el arroz basmati con una sinfonía de especias aromáticas. Lleno de la bondad de verduras como zanahorias y guisantes, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una alternativa nutritiva y baja en calorías al khichdi tradicional. Salteado con una cucharadita de aceite saludable para el corazón y sazonado con cúrcuma, comino y asafétida, este platillo ofrece sabores audaces sin comprometer la salud. Rápido de preparar en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o comidas ligeras y satisfactorias. Decorado con cilantro fresco y servido con yogur o un raita bajo en grasa, el Dal Khichdi Bajo en Grasa es un alimento saludable y rico en proteínas que es nutritivo y delicioso. ¡Perfecto para personas preocupadas por su peso, vegetarianos y aficionados a la comida consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Lentejas amarillas
- 100 grams Arroz basmati
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 2 slit lengthwise Chiles verdes
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 medium, diced Zanahoria
- 50 grams Guisantes verdes
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 750 milliliters Agua
Instructions
Enjuague el dal moong y el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Remoje ambos juntos en agua durante unos 15 minutos y luego escurra bien.
Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Agrega el asafétida, jengibre rallado y ajo picado. Sofríe brevemente hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agregue los tomates picados y cocine hasta que se ablanden.
Agrega el polvo de cúrcuma, zanahoria en cubos y guisantes verdes, y sofríe por otros 2 minutos.
Agrega el arroz y las lentejas remojados y escurridos a la olla a presión. Revuelve bien para asegurarte de que los granos estén cubiertos con las especias.
Agrega el agua y añade sal al gusto. Mezcla bien.
Cubre la olla a presión con su tapa y cocina a fuego alto hasta que escuches 2 silbidos (aproximadamente 7-10 minutos).
Baja el fuego a temperatura baja y cocina por 5 minutos adicionales.
Apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa.
Revuelva suavemente el khichdi con un tenedor, asegurándose de que el arroz y el dal estén cocidos pero no deshechos.
Decorar con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con yogurt o raita bajo en grasa para una comida baja en grasas perfecta.
Nutrition Facts
Calories |
752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3634 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 134.2 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2323 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
