Khichdi de Frijoles Alto en Proteínas
¡Mejora tu nutrición en la hora de la comida con este copioso y saludable Khichdi de Frijoles Alto en Proteínas! Una variante llena de sabor del clásico comfort food indio, este plato combina arroz basmati, moong dal partido, y una mezcla de frijoles ricos en proteínas como frijoles rojos, frijoles negros, y garbanzos. Infundido con especias aromáticas como comino, garam masala, y cúrcuma, y enriquecido con cebollas salteadas, tomates, y pasta de jengibre-ajo, cada bocado explota con sabores ricos y reconfortantes. Perfecto para alimentar a un grupo grande o para preparar comidas con antelación, esta receta de un solo recipiente es fácil de hacer con ingredientes básicos de cocina y solo requiere 15 minutos de preparación. Decorado con cilantro fresco, el Khichdi de Frijoles Alto en Proteínas es una opción nutritiva irresistible para vegetarianos, entusiastas del fitness, o cualquiera que anhele una comida equilibrada y rica en proteínas. ¡Sírvelo bien caliente y disfruta del ultimate comfort food repleto de beneficios para la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 1 cup Judía mixta (judías rojas, judías negras, garbanzos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong partido juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Remoja las legumbres mixtas durante la noche o al menos 8 horas. Escurre y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla a presión grande o en una olla profunda a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo y el polvo de garam masala, luego cocina por 1 minuto para permitir que las especias se tuesten ligeramente.
Agrega los frijoles mezclados escurridos, arroz y lentejas moong partidas a la olla. Mezcla todo bien.
Agrega el agua y añade sal, mezclando para combinar todos los ingredientes.
Si usas una olla a presión, asegura la tapa y cocina a fuego medio durante 3 silbidos. Si usas una olla normal, lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que los frijoles estén suaves y el arroz esté cocido por completo.
Una vez cocido, apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural si estás usando una olla a presión.
Con cuidado, esponjar el khichdi con un tenedor, decorar con cilantro fresco picado y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4186 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 199.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 56.2 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2841 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
