Khichdi de alto contenido proteico
Eleva tu juego de comida reconfortante con este Khichdi alto en proteínas y repleto de nutrientes, ¡un irresistible giro a la clásica receta india! Presentando la poderosa combinación de quinua, dal mungo amarillo partido y garbanzos ricos en fibra, este saludable plato de una olla es un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Cargado con vibrantes verduras como espinacas, zanahorias y guisantes verdes, e infusionado con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y ajo, este khichdi es tan satisfactorio como nutritivo. Rápido de preparar en solo 45 minutos, es una comida sin gluten y alta en proteínas que se puede disfrutar para el almuerzo o la cena. Sírvelo caliente con un poco de yogur o un lado de encurtidos para un festín reconfortante y saludable. Ya sea que estés preparando comidas o buscando una comida post-entrenamiento, este Khichdi alto en proteínas es tu plato principal definitivo para una experiencia abundante pero sin culpa. ¡Perfecto para aumentar la energía, ayudar en la digestión y deleitar tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 1 cup Lentejas amarillas partidas de moong.
- 0.5 cup "Garbanzos cocidos"
- 0.5 cup Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 cup Espinacas, picadas
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza.
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite
- 5 cups Agua.
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuague la quinua y el dhal de mungo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Reserve para que escurran.
En una cazuela grande o en una olla a presión, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente. Déjalos chisporrotear hasta que comiencen a reventar.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra, y cocina por otro minuto.
Agrega la quinua escurrida y el dal de mungo a la olla. Revuelve para combinar con las especias y las verduras.
Agrega el agua, revuelve y lleva la mezcla a hervir.
Añade las zanahorias picadas, guisantes verdes, espinacas y garbanzos.
Si estás usando una olla a presión, asegura la tapa y cocina a fuego medio-alto hasta que suene el silbato 2 veces. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar por otros 5 minutos. Apaga el fuego y deja que la presión se libere naturalmente.
Si usas una olla normal, cubre y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que todo esté bien cocido y el khichdi alcance la consistencia deseada.
Una vez listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Revuelve suavemente.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3724 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 277.4 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 92.5 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 27.9 mg | 155% | |
| Potassium | 4176 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
