Khichdi Bajo en Sodio
Sumérgete en el reconfortante abrazo de este Khichdi bajo en sodio, una comida reconfortante y nutritiva que es perfecta para cualquiera que busque sabor sin el exceso de sal. Elaborado con una mezcla de arroz basmati esponjoso y dal moong rico en proteínas, esta receta se realza con especias aromáticas como comino, cúrcuma y pimienta negra, asegurando que cada cucharada esté llena de un cálido sabor sutil. Repleto de vibrantes verduras como zanahorias y guisantes verdes, y enriquecido con la rica cremosidad del ghee, este plato saludable para el corazón ofrece una combinación de texturas y nutrientes. Listo en solo 45 minutos, este khichdi ligero pero satisfactorio es ideal para una acogedora cena entre semana o una opción reconfortante para el apoyo digestivo. Adornado con cilantro fresco, es una versión baja en sodio de un clásico querido que no escatima en sabor. Perfecto para aquellos en una dieta baja en sodio, esta receta es tu opción principal para un plato rápido, saludable y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Chile verde, finamente picado
- 0.5 cup Zanahoria en cubitos
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro picadas
- 4 cups Agua
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal moong a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, calienta el ghee a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el jengibre rallado y el chile verde picado a la olla y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Añade las zanahorias y guisantes picados, revolviéndolos con las especias. Cocina por otros 2-3 minutos para comenzar a ablandar las verduras.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de pimienta negra, mezclando bien con las verduras.
Añade el arroz y el dhal de mungo enjuagados en la olla, revolviendo bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Añade las 4 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y la mezcla tenga una consistencia similar a la de un puré.
Verifica la consistencia; agrega un poco más de agua si prefieres un khichdi más delgado.
Apaga el fuego y deja reposar, tapado, por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 112 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 107.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
