Khichadi de sabudana saludable para el corazón
Disfruta de los vibrantes sabores de la Saludable Sabudana Khichadi, una variante nutritiva del tradicional desayuno favorito de la India. Este plato libre de gluten combina tiernas y translúcidas perlas de tapioca con aceite de oliva saludable para el corazón, cacahuetes tostados y hojas de curry ricas en nutrientes, asegurando un equilibrio entre sabor y nutrición. Una pizca de cúrcuma y el crujido de papas cortadas añaden calidez, mientras que jugosas semillas de granada y jugo de limón agridulce iluminan cada bocado. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en grasa y libre de gluten, este khichadi es rápido de preparar y rebosante de sabor y textura. Sirve caliente con un toque de cilantro fresco y disfruta de un capricho sin remordimientos ¡tan bueno para tu cuerpo como para tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Tapioca perlada
- 0.5 cup Cacahuetes (sin sal)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Chile verde, picado
- 8 leaves
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 small Patata, en cubos
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.25 cup Semillas de granada
Instructions
Enjuaga la sabudana bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Remoja la sabudana en suficiente agua para cubrirlas durante 4-5 horas o toda la noche hasta que estén suaves y se puedan presionar fácilmente entre los dedos.
Tuesta los cacahuetes en una sartén hasta que estén dorados, luego enfríalos y muélalos groseramente. Reserva un par de cucharadas para decorar.
Escurra cualquier exceso de agua del sábudana y mezcle con los cacahuetes molidos, sal y polvo de cúrcuma. Reserve.
En una sartén antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega chile verde picado y hojas de curry, saltea hasta que estén fragantes.
Agrega papas en cubos a la sartén y cocina hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez que las papas estén cocidas, agregue la mezcla de sabudana a la sartén. Revuelva bien para combinar los ingredientes.
Cocine, revolviendo de vez en cuando, para asegurarse de que las perlas de sabudana no se peguen al sartén. Las perlas se volverán translúcidas cuando estén cocidas.
Adorne con cilantro picado, cacahuetes molidos reservados y semillas de granada antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2384 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 234.6 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 165 mg | 13% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1525 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
