Khichadi de Sabudana Bajo en Grasa
Disfruta de la ligereza y bondad saludable de la Khichadi de Sabudana baja en grasa, una versión más saludable del clásico plato indio ampliamente disfrutado para el desayuno o como tentempié. Elaborado con perlas de tapioca perfectamente remojadas, cacahuetes tostados y especias aromáticas como comino y hojas de curry, esta receta ofrece un sabor intenso con un mínimo de aceite. Las papas hervidas brindan una sensación reconfortante mientras que un toque de jugo de limón añade un refrescante toque ácido, todo unido con un adorno de cilantro fresco. Esta variante baja en grasas mantiene la textura y el sabor tradicionales, convirtiendo un plato típicamente indulgente en un deleite libre de culpa. Listo en menos de una hora, es la elección perfecta para una comida nutritiva sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 1 cup
- 0.25 cup
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole
- 5 leaves
- 1 medium Patata hervida
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Enjuaga la sabudana bajo el agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y prevenir la pegajosidad.
En un tazón, combina la sabudana enjuagada con 1 taza de agua. Cubre y deja en remojo durante al menos 4-5 horas o preferiblemente durante la noche.
Una vez que la sabudana esté bien remojada y suave, escurre cualquier exceso de agua. Prueba algunas perlas presionándolas entre tus dedos; deberían desmenuzarse fácilmente.
Mientras el sabudana se remoja, tuesta los cacahuetes en una sartén hasta que se doren ligeramente. Déjalos enfriar, luego muele en trozos gruesos usando un mortero y mano o un procesador de alimentos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Agrega los chiles verdes (cortados longitudinalmente) y las hojas de curry, revolviendo hasta que desprendan aroma.
Corta la papa hervida en cubos pequeños y agrégala a la sartén. Cocina por 2-3 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas.
Añade la sabudana remojada, los cacahuetes molidos y la sal. Mezcla todo suavemente para evitar aplastar la sabudana.
Cocine la mezcla a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que el sabudana se vuelva transparente.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien y decora con cilantro picado.
Sirva caliente como un desayuno o merienda bajo en grasas.
Nutrition Facts
Calories |
1238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1364 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 225.2 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1133 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
