Khichadi de sabudana
¡Disfruta de los deliciosos sabores de Sabudana Khichadi, un popular plato reconfortante indio perfecto para ayunar o calmar cualquier antojo de comida rápida! Este plato sin gluten y apto para veganos presenta tiernas perlas de tapioca empapadas a la perfección, junto con papas hervidas, crujientes cacahuetes tostados y una vibrante mezcla de especias como comino y cúrcuma. Infundido con el aporte del jugo de limón y un toque de azúcar, cada bocado equilibra sabores agrios, dulces y a nuez. Simple pero aromático, este nutritivo khichadi se cocina en ghee o aceite para una textura rica y se adorna con cilantro fresco para una explosión de frescura. Listo en menos de una hora, es un plato ligero pero llenador que es fácil de preparar y deliciosamente irresistible. Perfecto para el desayuno o como un aperitivo salado, Sabudana Khichadi es una tradición llena de sabor que vale la pena saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1 medium, boiled and diced Patata
- 0.5 cup, coarsely ground Cacahuetes tostados
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon or to taste Sal.
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons "Ghee o aceite"
Instructions
Enjuaga 1 taza de sabudana a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto evita que se vuelvan pegajosas.
Remoje la sagú enjuagada en 1 taza de agua durante 4 a 6 horas o durante la noche. Asegúrese de que el nivel del agua esté justo por encima del sagú. Después de remojar, escurra cualquier exceso de agua si es necesario.
En un tazón grande, mezcla la sabudana remojada con 1/2 taza de cacahuetes tostados molidos gruesamente y 1/2 cucharadita de sal. Deja esta mezcla a un lado.
Calienta 2 cucharadas de ghee o aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega 1/2 cucharadita de semillas de comino y déjalas que empiecen a chisporrotear.
Agrega 1 chile verde finamente picado y sofríe por unos segundos.
Agrega 1 papa mediana hervida y cortada en cubos a la sartén. Revuelve y cocina por 2-3 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas.
Agrega 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo y la mezcla de sabudana-cacahuate preparada a la sartén.
Revuelve bien todo para combinar, asegurándote de que las sabudanas estén cubiertas uniformemente con la cúrcuma.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Asegúrese de que las perlas de sagú no se peguen y se mantengan separadas.
Agrega 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezcla bien para incorporar por completo, ajustando la sal si es necesario.
Adorne con 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente para una comida deliciosa y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.1 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 30% | |
| Sodium | 1443 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 225.0 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1242 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
