Khichadi clásico indio sin soja
Disfruta de comodidad en cada bocado con nuestro clásico Khichadi hindú sin soja, una comida reconfortante y completa que es perfecta para un almuerzo o cena nutritiva. Esta receta combina arroz basmati aromático, lentejas amarillas ricas en proteínas y verduras vibrantes como zanahorias y guisantes verdes, cocidos a fuego lento en una mezcla fragante de comino, asafétida y cúrcuma. Enriquecido con la riqueza de ghee (o una alternativa a base de plantas), este plato sin gluten es el epítome de la comida tradicional hindú, brindando sabores reconfortantes sin soja ni ingredientes complejos. Listo en solo 40 minutos, es una comida rápida pero satisfactoria, adornada con cilantro fresco para un toque de color y sabor. Ya sea que estés buscando un plato vegetariano equilibrado o un reconfortante y curativo alimento, este khichadi cumple con todos los requisitos. Perfecto para preparar con anticipación y adaptable para ollas a presión o estufas, es una receta imprescindible para cualquiera que anhele la auténtica simplicidad india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas (garbanzo amarillo partido)
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons "Ghee o aceite vegetal"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.125 teaspoon Asafétida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Zanahoria, finamente picada
- 0.5 cup Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 unit Chile verde picado.
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuaga el arroz basmati y el dal de moong juntos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante unos 10 minutos y luego escúrrelos.
Calienta la ghee o el aceite vegetal en una olla grande o una olla a presión a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega asafétida, jengibre y chile verde picado. Sofríe durante unos 30 segundos.
Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Agrega la zanahoria picada y los guisantes verdes, revolviendo bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega la mezcla de arroz y lentejas mungo escurrida, luego sofríe por un par de minutos, asegurándote de que la mezcla esté bien combinada y recubierta con las especias.
Agrega las 4 tazas de agua y añade sal.
Si utilizas una olla, lleva a fuego lento, cubre y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz y el dal estén blandos y el agua se haya absorbido. Si utilizas una olla a presión, cubre con la tapa y cocina a fuego medio durante 2 silbidos.
Una vez cocido, déjalo reposar unos minutos, luego abre la tapa con cuidado. Esponja suavemente el khichadi con un tenedor.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de este reconfortante khichadi clásico indio sin soja como una comida completa!
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 134.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1960 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
