Kheer indio clásico vegano
Déjate llevar por la cremosa decadencia de la clásica Kheer India vegana, una versión a base de plantas del tradicional arroz con leche indio. Este reconfortante postre combina arroz basmati fragante, deliciosa leche de coco y sedoso leche de almendras, cocidos a la perfección con aromático cardamomo y un toque de azafrán. Endulzado de forma natural y cargado de almendras tostadas, nueces de anacardo y jugosas pasas, cada cucharada ofrece una encantadora mezcla de texturas y sabores. Un toque de agua de rosas añade una elegante nota floral, mientras que una pizca de pistachos en la parte superior proporciona el aderezo perfecto. Ya sea servido caliente o frío, esta kheer sin lácteos es un tentador placer para cualquier ocasión. Perfecto para aquellos que buscan una opción de postre sin gluten y vegana, ¡es una celebración de sabores indios en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz basmati
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup Azúcar
- 4 pods Vainas de cardamomo
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Almendras
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 1 tablespoon Pistachos picados
- 1 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combinar la leche de coco, la leche de almendras y el arroz. Revolver bien.
Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el azúcar, las cápsulas de cardamomo y los hilos de azafrán a la olla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cocine la mezcla sin tapar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla.
Mientras el kheer hierve a fuego lento, pica ligeramente las almendras y los anacardos.
Después de 30 minutos de hervir a fuego lento, añade las almendras, los anacardos picados y las pasas a la olla. Remueve para combinar.
Continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, hasta que el kheer espese y el arroz esté completamente cocido.
Una vez que el kheer alcance la consistencia deseada, retírelo del fuego y agregue el agua de rosas.
Deja enfriar un poco el kheer antes de pasarlo a los tazones para servir.
Adorna el kheer con pistachos picados antes de servir.
Disfruta el kheer vegano caliente o frío.
Nutrition Facts
Calories |
1019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.4 g | 35% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 344 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 182.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 137.3 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 823 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
