Kheer clásico indio sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de este *Kheer Clásico Hindú Sin Lácteos*, una vuelta de tuerca basada en plantas del tradicional postre indio. Elaborado con arroz basmati fragante, deliciosa leche de coco y almendra, e infusionado con los cálidos sabores del cardamomo verde, azafrán y un toque de agua de rosas, este kheer sin lácteos es tan lujoso como saludable. Frutos secos tostados como anacardos, almendras y pistachos, junto con pasas suculentas, aportan una textura y dulzura encantadoras. Perfectamente endulzado y naturalmente sin gluten, este arroz con leche indio vegano ofrece el equilibrio ideal entre indulgencia y nutrición. Ya sea servido caliente o frío, es el postre reconfortante definitivo para celebraciones festivas o una acogedora reunión familiar. Palabras clave: kheer sin lácteos, postre indio vegano, arroz con leche, receta festiva basada en plantas, dulces indios sin gluten.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 3 cups Leche de coco
- 1 cup Leche de almendra
- 0.5 cup Azúcar
- 5 pods Vainas de cardamomo verde
- 0.5 teaspoon Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Nueces de anacardo.
- 2 tablespoons Almendras
- 2 tablespoons Pistachos
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 1 pinch Sal
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una cacerola de fondo grueso, combina la leche de coco y la leche de almendra y lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez que la leche comience a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega el arroz lavado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Aplasta ligeramente las cápsulas de cardamomo y agrégalas a la mezcla junto con los hilos de azafrán.
Deja que el arroz cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 25-30 minutos o hasta que el arroz esté suave y la mezcla esté espesa y cremosa.
Incorpora el azúcar y una pizca de sal hasta que se disuelvan por completo, cocinando durante otros 5 minutos.
En una sartén pequeña, tuesta las nueces de anacardo, almendras y pistachos a fuego lento hasta que estén dorados.
Agrega los frutos secos tostados y las pasas al kheer, mezclando bien.
Incorpora el agua de rosas y deja que el kheer hierva a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
Retire del fuego, deseche las vainas de cardamomo y deje enfriar ligeramente. Sirva caliente o frío.
Nutrition Facts
Calories |
1395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 514 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 269.3 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 188.7 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1303 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
