Kheer Clásico Indio Sin Azúcar
Déjate llevar por el atractivo atemporal de **Kheer clásico indio sin azúcar**, un postre cremoso y fragante que fusiona sabores tradicionales de la India con un toque saludable. Esta versión sin azúcar del adorado arroz con leche utiliza edulcorantes naturales como stevia o eritritol, convirtiéndolo en un placer sin remordimientos para aquellos que controlan su consumo de azúcar. El arroz Basmati de grano largo se cuece a fuego lento en leche rica y burbujeante con aromático cardamomo y lujoso azafrán, creando una base aterciopelada. Una generosa mezcla de frutos secos, almendras fileteadas, anacardos, pistachos y jugosas pasas añade textura y profundidad a nueces, mientras que un toque de agua de rosas proporciona un acabado floral exótico. Este postre sencillo pero elegante es perfecto para ocasiones festivas o para satisfacer un antojo dulce diario, ya sea servido caliente o perfectamente frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.25 cup Arroz Basmati
- 4 cups Leche
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Almendras laminadas
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Pistachos picados.
- 2 tablespoons Estevia o Eritritol
- 0.5 teaspoon Agua de rosas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el arroz y reserva.
En una cacerola de fondo grueso, lleve la leche a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que la leche se queme.
Una vez que la leche empiece a hervir, reduce el fuego y añade el arroz enjuagado. Revuelve bien.
Triture suavemente las vainas de cardamomo con el dorso de una cuchara para liberar su sabor, luego agréguelas a la mezcla de leche y arroz.
Permita que el kheer hierva a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté cocido por completo y la leche se haya reducido aproximadamente a 1/3 de su volumen original. Esto debería tomar alrededor de 30 a 35 minutos.
Agrega los hilos de azafrán, almendras fileteadas, nueces de anacardo, pasas y pistachos picados al kheer, mezclando bien.
Revuelve la estevia o eritritol, asegurándote de que se disuelva por completo en el kheer.
Continúa cocinando a fuego lento la kheer por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y agregue el agua de rosas, revolviendo suavemente para incorporar.
Deje que la kheer se enfríe un poco antes de servir. Se puede disfrutar tibia o fría, dependiendo de tu preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 499 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 105.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 70.3 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1391 mg | 107% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2444 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
