Kheer clásico indio bajo en grasa
Déjate llevar por la cremosa y aromática delicia de *Kheer Clásico Indio Bajo en Grasa*, una versión más ligera del tradicional arroz con leche indio. Este exquisito postre se elabora con sedosa leche desnatada, arroz basmati fragante y un toque de azafrán y cardamomo para un perfil de sabor auténtico. Endulzado a la perfección y enriquecido con almendras tostadas, anacardos y jugosas pasas, este kheer bajo en grasa ofrece todo el placer sin la culpa. Listo en menos de una hora, es perfecto para festividades o como un reconfortante final para cualquier comida. Sírvelo caliente o frío, y dale un toque especial con un poco de agua de rosas para un acabado floral. Saludable, sabroso y atemporal; este kheer es un postre irresistible que satisface sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups leche desnatada
- 0.25 cup arroz basmati
- 0.25 cup azúcar
- 4 whole cápsulas de cardamomo
- 0.125 teaspoon "hebras de azafrán"
- 2 tablespoons almendras
- 2 tablespoons anacardos
- 2 tablespoons pasas
- 0.5 teaspoon agua de rosas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati a fondo bajo agua fría y remójalo en agua durante 30 minutos. Escurre el arroz y ponlo a un lado.
En una olla de fondo grueso, lleva la leche desnatada a hervir a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
Una vez que la leche empiece a hervir, añade el arroz basmati escurrido y reduce el fuego a fuego lento. Revuelve frecuentemente para evitar grumos y prevenir que la mezcla se pegue al sartén.
Machaca ligeramente las cápsulas de cardamomo para liberar su sabor y agrégalas a la mezcla de arroz y leche junto con los hilos de azafrán.
Continuar cocinando hasta que el arroz se ablande y la leche se reduzca y espese, aproximadamente 25-30 minutos. Revolver el kheer ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue en el fondo.
Agrega el azúcar y revuelve bien, permitiendo que se disuelva completamente.
En una sartén pequeña, tueste ligeramente las almendras y los anacardos a fuego bajo hasta que estén dorados. Tenga cuidado de no quemarlos.
Pique en trozos grandes las almendras y los anacardos tostados y agrégalos junto con las pasas al kheer.
Cocine el kheer durante otros 5-10 minutos hasta que alcance la consistencia deseada y los frutos secos y las pasas estén suavizados.
Finalmente, añade el agua de rosas y retira la sartén del fuego.
Permita que el kheer se enfríe ligeramente antes de servirlo; se puede disfrutar caliente o frío.
Adorne con nueces adicionales o hebras de azafrán antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 425 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 143.5 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 119.0 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 1282 mg | 99% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1869 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
