Kheer clásico indio bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de la "Clásica Kheer India de Bajo en Carbohidratos", un giro saludable al postre tradicional indio. Elaborado con arroz de coliflor, leche de coco entera y leche de almendras sin azúcar, esta kheer amigable con la dieta keto es gratamente satisfactoria sin los carbohidratos extra. Endulzado con eritritol granular e infusionado con azafrán aromático, cardamomo y un toque de agua de rosas, captura la esencia de la kheer clásica manteniendo consciencia de la dieta. Un lujoso adorno de almendras y pistachos picados añade el crujido perfecto, convirtiéndola en un placer saludable igualmente delicioso servido caliente o frío. Perfecta para ocasiones festivas o un capricho diario, este postre indio bajo en carbohidratos está listo en tan solo 40 minutos. ¡Saborea la magia de los sabores indios de una manera saludable y moderna!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Leche de coco entera
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1.5 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Edulcorante granular de eritritol
- 0.5 teaspoon Cardamomo molido
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Almendras picadas
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 0.5 teaspoon Agua de rosas
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Vierte la leche de coco y la leche de almendra, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el edulcorante de eritritol y el cardamomo molido, revolviendo hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
Tritura los hilos de azafrán entre tus dedos y agrégalos a la sartén. Remueve para mezclar los sabores.
Continúa cocinando a fuego lento la mezcla durante 10-15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el kheer espese.
Una vez que el kheer alcance la consistencia deseada, añade el agua de rosas, las almendras picadas y los pistachos picados.
Mezcla bien el kheer, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos para que absorba completamente los sabores.
Sirve el kheer bajo en carbohidratos caliente o frío, adornado con almendras y pistachos adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.0 g | 214% | |
| Saturated Fat | 113.5 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 276 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 172.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 2276 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
