Kheer clásico indio alto en proteínas.
Deléitate con la rica y cremosa bondad de este clásico Kheer indio de alto contenido proteico, ¡una deliciosa vuelta al postre tradicional! Esta receta eleva los sabores atemporales del arroz basmati fragante, cardamomo cálido y azafrán al incorporar polvo de proteína sin azúcar, convirtiéndolo en un deleite bajo en culpa y alto en proteínas. Cocinado en leche baja en grasa para un toque ligero, este kheer está endulzado con una mezcla de leche condensada y azúcar, y adornado con almendras tostadas, pistachos y jugosas pasas para añadir textura y sabor. Con su aroma opcional de agua de rosas, este versátil postre puede disfrutarse caliente o frío, lo que lo hace perfecto para celebraciones festivas o para disfrutar después de la comida. Listo en menos de una hora, este delicioso kheer satisface tu gusto por lo dulce mientras aporta un puñetazo nutricional. Palabras clave: kheer alto en proteínas, arroz con leche indio, postre indio saludable, kheer enriquecido con proteínas, receta de postre festivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 4 cups Leche descremada
- 0.25 cup Polvo de proteína sin azúcar (suero de leche o a base de plantas)
- 0.5 cup Leche condensada endulzada
- 2 tablespoons Azúcar
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 3 tablespoons Almendras laminadas
- 2 tablespoons Uvas pasas
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Agua de rosas (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una cacerola grande, lleva a ebullición 1 taza de agua y agrega las semillas de cardamomo. Revuelve el arroz enjuagado, baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina hasta que el arroz esté aproximadamente un 80% cocido, alrededor de 8-10 minutos.
En una olla pesada separada, lleva la leche baja en grasa a hervir suavemente. Ten cuidado de no dejar que se derrame revolviendo de vez en cuando.
Agrega el arroz cocido a la leche hirviendo y reduce el fuego a bajo. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 15-20 minutos.
Agrega la proteína en polvo y revuelve continuamente para evitar grumos, asegurándote de que se disuelva completamente.
Incorpora la leche condensada endulzada, el azúcar, los hilos de azafrán, las pasas, las almendras y los pistachos en la mezcla. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue durante otros 10 minutos.
En una sartén pequeña, caliente la mantequilla clarificada a fuego medio y tueste almendras adicionales y pasas hasta que estén doradas. Agréguelas al kheer.
Agrega el agua de rosas opcional para un acabado fragante y mezcla bien. Retira del fuego una vez que el kheer alcance la consistencia deseada.
Sirve el kheer caliente, o enfríalo en el refrigerador durante al menos 2 horas para un postre más fresco. Decora con pistachos adicionales y hebras de azafrán antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1882 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 63% | |
| Sodium | 790 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 214.0 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 174.5 g | ||
| Protein | 107.0 g | 214% | |
| Vitamin D | 10.4 mcg | 52% | |
| Calcium | 2071 mg | 159% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1388 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
