Kheer clásico hindú sin frutos secos
Sumérgete en la deliciosa y cremosa alegría aromática del clásico kheer indio sin frutos secos, un postre tradicional del sur de Asia reinventado para aquellos con alergias a los frutos secos. Este rico y aterciopelado arroz con leche combina el fragante arroz basmati, leche entera y un toque de cardamomo, todo cocido a fuego lento a la perfección para una textura gruesa y satisfactoria. Infundido con el resplandor dorado de hebras de azafrán y un toque de agua de rosas floral, este reconfortante dulce se realza con la dulzura natural del azúcar y jugosas pasas doradas. Con una preparación mínima y pasos sencillos, esta versión sin frutos secos conserva todos los sabores auténticos del amado clásico garantizando que sea seguro para que todos lo disfruten. Ya sea servido caliente o frío, este postre añade un toque de elegancia a cualquier comida, lo que lo convierte en la elección perfecta para festivales, celebraciones o una acogedora noche en casa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz basmati
- 4 cups Leche entera
- 0.5 cup Azúcar
- 4 whole Vainas de cardamomo
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 0.25 cup Uvas pasas doradas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana de fondo grueso, llevar la leche a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que la leche hierva, reduce el fuego a bajo y agrega el arroz enjuagado a la olla.
Cocina el arroz en la leche, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 45 minutos. El arroz debe estar suave y la leche debe haber espesado.
Machaca ligeramente las vainas de cardamomo para liberar su sabor y agrégalas a la olla junto con los hilos de azafrán.
Incorpora el azúcar y continúa cocinando durante otros 10 minutos, removiendo con frecuencia. El kheer debe quedar cremoso y espesado a tu gusto.
Agrega el agua de rosas y las pasas, y mezcla bien. Cocina por 5 minutos adicionales.
Retire la olla del fuego y deje que el kheer se enfríe ligeramente. El kheer se espesará más a medida que se enfríe.
Sirve el kheer caliente o frío, según se desee. Almacena cualquier sobra en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 117 mg | 39% | |
| Sodium | 384 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 201.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 173.1 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 54% | |
| Calcium | 1240 mg | 95% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1808 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
