Khandvi vegano
Descubre la magia de **Khandvi Vegano**, una versión a base de plantas de la clásica merienda Gujarati que es tan impresionante como satisfactoria. Elaborado con nutritiva harina de garbanzo (besan) y cremoso yogur de soja, este plato tiene delicados y fundentes rollos impregnados de los vibrantes sabores de la cúrcuma, jugo de limón y un toque de asafétida. Perfectamente templados con aromáticas semillas de mostaza, chiles verdes y hojas de curry, estos tiernos rollos son luego bellamente adornados con coco rallado y cilantro fresco. Ya sea que estés buscando un aperitivo sin gluten, un saludable tentempié para la hora del té o una forma creativa de explorar la cocina india, esta receta ofrece una porción rápida y deliciosa para hasta cuatro personas en poco menos de una hora. Ligero, sabroso y completamente vegano, ¡es un plato imprescindible para cualquier amante de sabores audaces y saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1 cup Yogur de soja
- 1.5 cups Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Coco rallado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, finamente picado
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el yogur de soja, el agua, el polvo de cúrcuma, la sal y el jugo de limón. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio-bajo. Revuelve continuamente la mezcla para evitar grumos, cocinando hasta que espese y forme una pasta brillante. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos.
Para probar si la mezcla está lista, extienda una cucharada pequeña en un plato. Después de un minuto, intente enrollarlo. Si se enrolla suavemente sin romperse, está listo.
Una vez que la mezcla esté lista, extiéndala rápidamente en capas delgadas en la parte posterior de una superficie plana grande engrasada, como una encimera o una bandeja grande para hornear. Usa una espátula para distribuirla de manera uniforme.
Permita que se enfríe durante 5-10 minutos. Una vez enfriado, corte el relleno en tiras de 2 pulgadas de ancho.
Enrolla cuidadosamente cada tira en un rollo apretado, colocándolos en un plato para servir.
Para el aliño, calienta aceite en una sartén pequeña. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Añade asafétida, chiles verdes picados y hojas de curry. Sofríe por unos segundos.
Vierte el temple sobre los rollos de Khandvi.
Adorna el Khandvi con coco rallado y cilantro fresco antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute de este delicioso Khandvi vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1053 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1418 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 113.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 25% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1814 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
