Khandvi sin lácteos
Descubre la magia de la indulgencia con el Khandvi sin lácteos, una variante encantadora del clásico bocadillo gujarati ¡ahora apto para veganos! Este platillo sedoso que se derrite en la boca está elaborado con harina de garbanzos (besan) y cremosa leche de coco, ofreciendo sabores ricos manteniendo a raya los lácteos. Infundida con vibrante cúrcuma, jugo de limón enérgico y pasta de jengibre aromático, la masa se transforma en finas láminas doradas que se enrollan en delicadas espirales de bocado. Un fragante aderezo de semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida, combinado con guarniciones de coco recién rallado y cilantro picado, elevará este aperitivo sin gluten a una experiencia culinaria irresistible. Perfecto para fiestas, almuerzos ligeros o snacks sin remordimientos, este khandvi sin lácteos también es rápido de preparar, ¡listo en tan solo 35 minutos! ¡Explora las alegrías de la indulgencia sin culpas con esta receta vegana que encantará a todos hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de garbanzos (gram chana)
- 1 cup "leche de coco"
- 1 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon asafoétida (hing)
- 10 leaves hojas de curry
- 2 tablespoons coco rallado fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, la leche de coco, agua, jugo de limón, pasta de jengibre, polvo de cúrcuma, sal y azúcar. Bate bien para formar una masa suave y sin grumos.
Transfiere la masa a una sartén antiadherente y cocina a fuego medio, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Cocine hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados del recipiente. Este proceso puede tardar aproximadamente 10-12 minutos.
Para probar si la mezcla está lista, extiende una pequeña porción en un plato engrasado. Si se enrolla fácilmente sin pegarse, la masa está lista.
Engrasar la parte posterior de unos cuantos platos grandes o una encimera limpia con aceite de coco. Extender la masa cocida de manera uniforme y fina utilizando una espátula.
Deje que la mezcla extendida se enfríe durante unos minutos, luego córtela en tiras de 2 pulgadas de ancho con un cuchillo.
Enrolla suavemente cada tira en un espiral apretado y colócala en un plato de servir.
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña para el aderezo. Agrega las semillas de mostaza y permite que chisporroteen.
Agrega el asafétida y las hojas de curry, saltea por unos segundos hasta que sean aromáticos, y vierte este aliño sobre el khandvi enrollado.
Adorna con coco rallado fresco y cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 28.7 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1318 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1537 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
