Khandvi sin frutos secos
¡Deleita tu paladar con este Khandvi sin nueces, un aperitivo ligero y sabroso de Gujarat que es tan hermoso como delicioso! Hecho con una mezcla sedosa de harina de garbanzo (besan) y yogur agrio, este plato se condimenta con jengibre aromático, pasta de chile verde y cúrcuma vibrante, creando rollos suaves y delicados que se derriten en la boca. Un tradicional aderezo salado de semillas de mostaza y sésamo, junto con el crujido de hojas de curry, realza cada bocado con una textura y aroma irresistibles. Decorado con coco rallado fresco y fragante cilantro, esta receta es completamente libre de nueces, lo que la convierte en una opción segura y satisfactoria para aquellos con alergias a los frutos secos. Rápido de preparar en menos de 30 minutos, el Khandvi sin nueces es perfecto como snack para la hora del té, aperitivo para fiestas o golosina festiva. ¡Sírvelo fresco y obsérvalo convertirse en la estrella de tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Yogur
- 1.5 cups Agua
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoons Pasta de chile verde
- 0.75 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoons Semillas de mostaza
- 1 teaspoons Semillas de sésamo
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Coco rallado fresco
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
En un tazón, bate la harina de garbanzo, yogur, agua, polvo de cúrcuma, pasta de jengibre, pasta de chile verde y sal hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Vierte esta masa en una sartén grande antiadherente. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente para evitar grumos, durante unos 10-12 minutos hasta que la masa se espese y adquiera brillo.
Verifique la masa extendiendo una pequeña cucharada en un plato. Si se puede enrollar sin pegarse, está listo; de lo contrario, cocine por otros 1-2 minutos.
Rápidamente extienda la masa espesa sobre una superficie plana engrasada o en la parte trasera de una bandeja grande usando una espátula, trabajando rápidamente ya que se solidifica rápidamente. La capa debe ser delgada, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
Deje enfriar durante unos minutos, luego corte en tiras de 2 pulgadas de ancho con un cuchillo afilado.
Enrolle suavemente cada tira en espirales apretadas y reserve.
Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza. Una vez que empiecen a saltar, añade las semillas de sésamo y las hojas de curry. Sofríe durante unos segundos hasta que las semillas de sésamo se doren.
Vierte el aliño sobre los khandvi enrollados.
Adorne con coco rallado fresco y hojas de cilantro picadas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
982 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2048 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 95.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1821 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
