Khandvi bajo en grasas
¡Deléitate con los sabores de la cocina tradicional gujarati con esta receta de Khandvi Bajo en Grasa! ¡Una combinación perfecta de sabor y salud! Elaborado con harina de garbanzo rica en proteínas y yogur bajo en grasa, esta delicadeza ligera y esponjosa está infundida con el cálido sabor sutil de la cúrcuma y el jengibre. La magia reside en su técnica de cocción única, donde una masa sedosa se transforma en finos rollos que se deshacen en la boca. Cada rollo se realza con un aderezo de semillas de mostaza y sésamo, un toque de asafétida y una pizca de coco rallado fresco y cilantro picado. Con solo una cucharadita de aceite utilizada para el aderezo, esta receta mantiene las cosas ligeras y saludables. Perfecto como aperitivo o tentempié de fiesta, el Khandvi Bajo en Grasa es sin gluten y está listo en menos de 40 minutos. ¡Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, es una delicia irresistible para tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Yogur bajo en grasa
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de sésamo
- 1 pinch Asa fetida
- 2 tablespoons Coco rallado fresco
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 Chile verde, finamente picado (opcional)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el yogur bajo en grasa, agua, polvo de cúrcuma, pasta de jengibre y sal hasta que esté suave y sin grumos.
Transfiera la mezcla a una cacerola antiadherente y caliente a fuego medio.
Revuelve constantemente la mezcla utilizando un batidor o espátula, asegurándote de que no haya grumos, hasta que espese y se convierta en una masa suave y espesa. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos.
Para comprobar si la mezcla está lista, extienda una pequeña porción en una superficie plana; si se enrolla sin pegarse, está cocida.
Rápidamente extienda porciones de la mezcla cocida en la parte trasera de platos de metal limpios y planos o en una superficie engrasada usando una espátula; extienda uniformemente para obtener una capa delgada.
Deje que se enfríe un poco, luego córtelo en tiras largas y enróllelas cuidadosamente.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de aceite y agrega semillas de mostaza, semillas de sésamo, asafétida y chile verde. Deja que las semillas de mostaza chisporroteen.
Vierte la mezcla caliente sobre los rollos de khandvi.
Adorne los rollitos de khandvi con coco fresco rallado y hojas de cilantro picadas.
Con cuidado, transfiere a un plato para servir y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1466 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 43.1 g | 86% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1860 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
