Khakra sin gluten
Disfruta del irresistible crujido del khakra sin gluten: un saludable pan plano crujiente hecho con una mezcla nutritiva de harina de sorgo, harina de arroz y besan (harina de garbanzo). Perfecto para picar o combinar con tus salsas favoritas, esta versión más saludable del khakra tradicional indio es completamente sin gluten y está lleno de sabores intensos de especias como el comino, la cúrcuma y un toque de chile rojo. Elaborados con poco aceite y tostados a la perfección en un tava, estas galletas ligeras pero satisfactorias son un excelente antojo libre de culpa para los ataques de hambre a mediodía o un capricho a la hora del té. Rápidos de preparar y con una vida útil de hasta dos semanas, esta receta es ideal para la preparación de comidas y seguramente se convertirá en tu elección preferida para picar sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de sorgo (harina de jowar)
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asafétida (Hing)
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de sorgo, la harina de arroz y la harina de garbanzo. Mezcla bien.
Agrega semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, asafétida y sal a la mezcla de harina. Revuelve para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Vierte el aceite y frótalo en la mezcla de harina con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega agua gradualmente, poco a poco, amasando mientras lo haces, hasta formar una masa firme y lisa. Es posible que no necesites toda el agua, así que ve despacio.
Divida la masa en 10 porciones iguales y forme una bola con cada porción.
Coloca una bolita de masa en una superficie plana y limpia y utiliza un rodillo para extenderla en un círculo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Mantén la superficie ligeramente espolvoreada con un poco de harina de sorgo para evitar que se pegue.
Calienta una tava antiadherente o plancha a fuego medio.
Coloca el khakra enrollado en la tava caliente. Cocina hasta que aparezcan manchas de color marrón claro en la parte inferior.
Voltea el khakra y, utilizando un paño o espátula, presiona suavemente para que quede crujiente.
Continúa volteando y presionando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Retira del tava y déjalo enfriar en una rejilla de alambre.
Repite con las bolas de masa restantes.
Una vez fríos, guarda los khakras en un recipiente hermético. Permanecen frescos hasta por dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
1184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2414 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 187.7 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1104 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
