Khakra Keto
¿Antojo de un aperitivo crujiente mientras sigues fiel a tu estilo de vida cetogénico? Esta receta de Keto Khakra es el giro perfecto bajo en carbohidratos del clásico aperitivo indio. Elaborados con harina de almendra nutritiva, polvo de cáscara de psyllium rico en nutrientes y linaza molida, estas finas y doradas galletas están sazonadas con especias aromáticas como cúrcuma, comino y polvo de chile para un sabor irresistible. La ghee agrega riqueza mientras garantiza una textura crujiente, y la masa se extiende a la perfección para crear un bocado satisfactoriamente crujiente. Cada lote se cocina en un sartén hasta alcanzar un brillo dorado, convirtiéndolo en una opción de aperitivo rápida y deliciosa que es tanto libre de gluten como compatible con la dieta keto. ¡Sírvelos solos como un tentempié saludable o acompáñalos con un chutney keto para un acompañamiento tentador! Ya sea que estés preparando comidas o disfrutando de un aperitivo, este Keto Khakra seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 2 tablespoons Linaza molida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.25 cup Agua tibia
Instructions
En un tazón, mezcla harina de almendra, polvo de cáscara de psilio, linaza molida, cúrcuma en polvo, comino en polvo, sal y chile en polvo.
Agrega la mantequilla clarificada a los ingredientes secos y mezcla bien con los dedos hasta que quede desmenuzado.
Agrega gradualmente agua tibia, poco a poco, mientras amasas para formar una masa suave y que no se pegue. La cáscara de psyllium absorberá el agua, así que asegúrate de mezclar bien antes de añadir más agua.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada una en una bola.
Precalienta un sartén antiadherente o un tava a fuego medio-bajo.
Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino. Enróllala suavemente con un rodillo hasta obtener un círculo delgado, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
Con cuidado, despega el papel pergamino superior y coloca la masa enrollada en la sartén caliente.
Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 minutos, luego voltee y cocine el otro lado. Presione suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja. Ambos lados deben estar dorados y crujientes.
Retire del sartén y déjelo enfriar por completo para lograr una textura perfectamente crujiente.
Repite el proceso de estirar y cocinar con las bolas de masa restantes.
Sirve el Khakra Keto tal cual como tentempié o con chutney apto para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.3 g | 106% | |
| Saturated Fat | 22.1 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1208 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 343 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
