Khakra Bajo en Sodio.
Perfecto para los amantes de las meriendas saludables, esta receta de Khakra bajo en sodio es una deliciosa variación del pan plano tradicional de Gujarat, ofreciendo toda la textura sin el exceso de sal. Hechos con harina de trigo integral rica en nutrientes y besan (harina de garbanzo), estos khakras crujientes y ultrafinos están infusionados con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y hojas de alholva (kasuri methi) para un estallido de sabor en cada bocado. El aceite de oliva aporta un toque de riqueza saludable para el corazón, mientras que la eliminación del alto contenido de sodio asegura un disfrute libre de culpa. Fáciles de preparar con una sencilla masa y una técnica de cocción en sartén, estos khakras son perfectos como aperitivo ligero o maridan perfectamente con chutneys y salsas para un tentempié saludable. Ideales para la preparación de comidas, se almacenan bien y conservan su textura crujiente cuando se guardan en recipientes herméticos. Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente explorando opciones de snacks nutritivos, esta receta promete satisfacción sin compromiso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Hojas de fenogreco (kasuri methi)
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina integral, harina de garbanzo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile en polvo, hojas de fenogreco y ajo en polvo.
Mezcla bien los ingredientes secos y luego agrega aceite de oliva a la mezcla.
Agrega agua poco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa firme y suave. La masa no debe quedar pegajosa; ajusta la cantidad de agua según sea necesario.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Precalienta una sartén o un comal a fuego medio.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolla cada bola de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
Coloca la masa estirada en la sartén precalentada. Cocina el khakra en un lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que aparezcan pequeñas burbujas.
Voltea el khakra y presiónalo suavemente con un paño limpio o una espátula, aplicando una presión uniforme, hasta que se dore y quede crujiente.
Repite el proceso con todas las bolitas de masa restantes.
Permite que los khakras se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 60 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 170.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1400 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
