Khakra
Deleita tus papilas gustativas con el irresistible crujido de **Khakra Casero**, un aperitivo tradicional gujarati perfecto para picar sin remordimientos. Elaborado con harina integral saludable y especias aromáticas como ajwain, cúrcuma y polvo de chile rojo, este pan plano crujiente y papel fino ofrece una explosión de sabor en cada bocado. El secreto radica en asar lentamente cada khakra en un tawa caliente con una técnica de presión suave, garantizando una textura dorada y cocida de manera uniforme. Un ligero pincel de ghee al final añade un toque de indulgencia mientras mejora el sabor. Ideal como aperitivo saludable, estas maravillas conservables se combinan maravillosamente con chai, encurtidos o salsas de yogur, convirtiéndolas en una opción versátil para cualquier ocasión. Ya sea para desayunar, a la hora del té o para un bocado rápido sobre la marcha, los khakras son fáciles de preparar y una elección perfecta para aquellos que aman los aperitivos crujientes y sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 0.5 teaspoons Ajwain (semillas de ajowan)
- 1 teaspoons Sal
- as required Agua
- 2 tablespoons Mantequilla
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, el polvo de cúrcuma, el chile en polvo, el ajwain y la sal. Mezcla bien.
Agrega el aceite a la mezcla seca e incorpora completamente con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Agrega agua gradualmente en pequeñas cantidades y amasa hasta formar una masa suave y maleable. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola suave.
Precalienta una tawa antiadherente o plancha a fuego medio.
Toma una bola de masa y extiéndela en un círculo delgado de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro utilizando un rodillo. Usa un poco de harina para espolvorear si es necesario para evitar que se pegue.
Coloca la masa extendida en el tawa precalentado. Cuando un lado esté ligeramente dorado, voltéalo al otro lado.
Usando un prensador de madera o un paño de cocina limpio, aplica una ligera presión en movimientos circulares para asegurar un dorado uniforme.
Voltea de nuevo y continúa aplicando presión hasta que el khakra esté crujiente y dorado.
Unte el khakra cocido con un poco de ghee o mantequilla inmediatamente después de retirarlo de la tawa.
Repite el proceso con las bolitas de masa restantes.
Deje que los khakras se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
1329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.3 g | 79% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 2377 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 176.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1048 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
