Khachapuri Adjarian sin gluten
El Khachapuri Adjariano sin gluten es una impresionante variación del clásico pan relleno de queso de la cocina georgiana, elaborado para ser completamente sin gluten sin sacrificar sabor o textura. Con una corteza suave y dorada hecha de harina sin gluten para todo uso y goma xántica, esta receta está rellena de una deliciosa mezcla de mozzarella, feta y ricotta, coronada con un huevo escalfado y una cucharada de mantequilla derretida. Perfectamente crujiente pero tierno, cada bocado estalla con riqueza cremosa y satisfacción salada. Ideal para cualquiera que busque un deleite sin gluten, esta receta combina sabores tradicionales con accesibilidad. Decorado con perejil fresco, es un plato impactante tanto visualmente como en sabor. ¡Listo en menos de una hora, este reconfortante y único pan relleno es perfecto para el brunch o la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 7 grams Levadura instantánea
- 240 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 200 grams Queso mozzarella rallado
- 150 grams Queso feta desmenuzado
- 100 grams Queso ricotta
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 large Huevo extra para decorar
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xántica, azúcar, sal y levadura.
Vierte el agua tibia y el aceite de oliva en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno a 220°C (430°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Después de que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Con las manos ligeramente enharinadas, forma cada parte en una forma ovalada sobre la bandeja de hornear preparada.
Forma cada ovalada en forma de barca pellizcando los extremos y doblando ligeramente los lados para crear un borde.
En un tazón, mezclar el queso mozzarella, feta y ricotta juntos. Dividir la mezcla entre los dos botes de masa, extendiéndola uniformemente en el fondo y los lados.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.
Saca del horno y haz un pequeño hueco en el centro de cada barca. Cascara un huevo en cada hueco.
Vuelva al horno por otros 8-10 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
Retirar del horno y poner una cucharada de mantequilla en el borde de cada khachapuri.
Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva inmediatamente. Para comer, mezcle la mantequilla derretida y la yema de huevo en el relleno de queso.
Nutrition Facts
Calories |
2968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.1 g | 199% | |
| Saturated Fat | 75.1 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 917 mg | 306% | |
| Sodium | 5716 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 302.2 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 104.7 g | 209% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 2666 mg | 205% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 662 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
