Ketoprak sin lácteos.
¡Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con este Ketoprak sin lácteos, una versión a base de plantas de un favorito tradicional! Esta receta fácil y saludable combina tofu dorado frito, tiernos fideos de arroz vermicelli, crujientes brotes de frijol mungo y refrescante pepino, todo mezclado en una rica salsa de cacahuate casera. Infundida con tamarindo, azúcar de palma y un toque de chile rojo, la cremosa salsa logra el equilibrio perfecto entre dulce, agridulce y ligeramente picante. Listo en solo 35 minutos, este Ketoprak sin lácteos es ideal para aquellos que buscan una comida rápida, sin gluten y satisfactoria. Sírvelo fresco con un chorrito de lima para un acabado irresistiblemente fragante y sabroso. ¡Perfecto para el almuerzo, la cena o un capricho vibrante entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 100 grams Brotes de soja mungo
- 1 large Pepino
- 50 grams Cacahuetes tostados
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 small Chile rojo
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 100 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 small Chalotas
Instructions
Escurrir el tofu y secarlo con toallas de papel. Cortarlo en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y fríalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Reserve para que escurra sobre papel absorbente.
Cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Corte en rodajas finas el pepino y los chalotes. Reserve.
Para preparar la salsa de cacahuate, coloca cacahuates tostados, dientes de ajo, chile rojo, pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de soya y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave, añadiendo agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sazón según el gusto.
En un tazón grande, combina el tofu frito, fideos de arroz cocidos, brotes de soja, pepino y chalotes.
Vierte la salsa de maní sobre la mezcla y revuelve suavemente para combinar.
Sirve de inmediato, adornado con gajos adicionales de lima si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1239 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 163.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2188 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
