Ketoprak sin gluten
Disfruta de los sabores de Indonesia con nuestro Ketoprak sin gluten, una colorida y saludable versión de la clásica comida callejera tradicional. Este cuenco rebosa de fideos de arroz vermicelli, tofu crujiente salteado, brotes de soja crujientes y rodajas de pepino fresco, todo realzado con una salsa de cacahuate rica y cremosa infusionada con aminos de coco y pasta de tamarindo para un equilibrio perfecto de sabores dulces, agrios y salados. Servido junto a crujientes galletas de arroz y terminado con un chorrito de jugo de lima fresco, esta receta sin gluten ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores audaces en cada bocado. Con una preparación sencilla, ingredientes saludables y una presentación vibrante, este platillo es un imprescindible para aquellos que buscan cocina del sudeste asiático fácil de hacer en casa. ¡Perfecto para dietas sin gluten, comidas aptas para veganos o para cualquiera que anhele un sabor tropical!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 300 grams Tofu firme
- 100 grams Brotes de soja
- 1 large Pepino
- 100 grams Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 cloves Ajo
- 1 piece Pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Azúcar de palma
- 120 milliliters Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 piece Limón
- 50 grams Galletas de arroz
Instructions
Remoje los fideos de arroz en un bol con agua caliente durante 10 minutos, luego escúrralos y reserve.
Mientras se remojan los fideos, corta el tofu firme en cubitos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, utiliza la cucharada restante de aceite de coco para saltear ligeramente los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y reserva.
Pela y corta el pepino en rodajas finas y reserva para servir.
Para la salsa de maní, combina la mantequilla de cacahuate, los aminoácidos de coco, la pasta de tamarindo, el ajo picado, el chile rojo picado, la sal, el azúcar de palma y el agua en una cacerola pequeña.
Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5-7 minutos). Ajuste la consistencia con más agua si es necesario. Retire del fuego.
Arma el Ketoprak colocando una porción de fideos en cada tazón de servicio. Cubre con brotes de frijol, rodajas de pepino y tofu frito.
Rocíe generosamente la salsa de maní sobre la parte superior.
Termina añadiendo un chorrito de jugo de lima fresco y un acompañamiento de galletas de arroz crujientes.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ketoprak sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.1 g | 123% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2089 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 287.1 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2235 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
