Ketoprak sin frutos secos
Sumérgete en los vibrantes sabores de Indonesia con este Ketoprak sin nueces, ¡una deliciosa versión del plato tradicional perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos! Esta receta rápida y fácil es una tentadora combinación de texturas, con tofu dorado salteado, tiernos fideos de arroz y crujientes vegetales frescos como brotes de soja, col y pepino. La estrella del plato es la cremosa salsa de mantequilla de semillas de girasol, infundida con leche de coco, lima picante, fragante ajo y un toque de chile para un sutil toque de calor. Listo en tan solo 25 minutos, esta comida a base de plantas en un solo bol es tan nutritiva como satisfactoria. Coronado con crujientes chalotes fritos y hojas frescas de cilantro, esta versión sin nueces de ketoprak es una delicia para cualquiera que anhele sabores audaces, aptos para alérgicos y auténticamente del sudeste asiático. Perfecto para cenas entre semana o almuerzos ligeros, es una receta saludable que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 100 grams Fideos de arroz
- 100 grams Col repollo, rallado
- 100 grams Brotes de soja
- 1 Pepino en juliana
- 5 tablespoons Mantequilla de semillas de girasol
- 4 tablespoons Leche de coco
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 Lima, exprimida
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Chalotes fritos
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Colócalos en un papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague bajo agua fría. Reserve.
Escalda los brotes de soja y el repollo rallado hirviéndolos en agua durante 1 minuto y luego sumérgelos en agua helada. Escúrrelos y reserva.
Prepara la salsa combinando la crema de semilla de girasol, leche de coco, salsa de soja, jugo de lima, ajo picado, chile en polvo y sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta que quede suave y cremosa.
En un bol grande para servir, combina los fideos de arroz cocidos, el repollo escaldado, los brotes de soja, pepino y tofu frito.
Vierte la salsa de mantequilla de semilla de girasol sobre los ingredientes y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto.
Adorne el plato con chalotes fritos y hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve el Ketoprak sin frutos secos de inmediato, disfrutando de la mezcla de sabores y texturas.
Nutrition Facts
Calories |
1322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.8 g | 122% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3623 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 82.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 667 mg | 51% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1674 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
