Ketoprak Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable de un plato callejero tradicional indonesio con esta receta de Ketoprak bajo en sodio, perfecta para aquellos que buscan sabores vibrantes sin comprometer la salud. Repleto de ingredientes saludables como tofu firme dorado en sartén, tiernos fideos de arroz vermicelli, brotes de soja crujientes y rodajas refrescantes de pepino, este platillo está coronado con una salsa cremosa y aromática de cacahuetes tostados sin sal, pulpa de tamarindo y chiles frescos. La dulzura natural de la salsa proveniente del azúcar de palma y un toque de lima le otorgan equilibrio a cada bocado. En tan solo 35 minutos, esta versión baja en sodio y rica en nutrientes de Ketoprak ofrece un auténtico sabor de Indonesia que también es saludable para el corazón e ideal para quienes cuidan su consumo de sal. Perfectamente personalizable y servido fresco, es una comida rápida y llena de sabor que a toda tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 150 grams Brotes de soja
- 1 medium Pepino
- 3 pieces Dientes de ajo
- 150 grams Maní tostado sin sal
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 100 ml Agua
- 2 pieces Chiles rojos frescos
- 1 piece Limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Comienza por preparar el tofu. Corta el tofu en cubos pequeños y sécalos suavemente con una toalla de papel.
En una sartén antiadherente, cocina el tofu a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos.
Mientras el tofu se cocina, pon a hervir una olla mediana de agua y cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
Prepara la salsa de cacahuate triturando los cacahuates tostados sin sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Agrega ajo picado, chiles frescos, pulpa de tamarindo, azúcar de palma y agua al procesador de alimentos. Mezcla de nuevo hasta que la mezcla se convierta en una pasta bien mezclada.
Transfiera la pasta de cacahuate a una cacerola pequeña y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y reserve.
Lava los brotes de soja y déjalos aparte. Lava, pela y corta en rodajas finas el pepino.
Para el montaje final, divide los fideos de arroz entre cuatro platos para servir. Cubre cada plato con brotes de soja, pepino en rodajas y tofu cocido.
Vierte la salsa de maní caliente encima de cada porción.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas y un chorrito de jugo de lima fresco.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ketoprak bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.6 g | 116% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 101 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 190.0 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 59.1 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 730 mg | 56% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2776 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
