Ketoprak bajo en carbohidratos
Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta versión Keto-friendly del clásico plato indonesio, Ketoprak. "Low Carb Ketoprak" es una receta vibrante y llena de nutrientes rebosante de textura y sabor. Con tofu crujiente salteado en sartén, refrescantes rodajas de pepino y fideos de alga ricos en fibra, este plato mantiene bajo control tu cuenta de carbohidratos sin sacrificar la indulgencia. La rica salsa de cacahuate, hecha con mantequilla de cacahuate sin azúcar, aminos de coco y un toque de stevia, ofrece un irresistible equilibrio de notas sabrosas, ligeramente dulces y agridulces. Rematado con cacahuetes tostados y cilantro fresco, esta receta rápida de 30 minutos es perfecta para las noches ocupadas de la semana o para un almuerzo sencillo lleno de sabores audaces y satisfactorios. Ya sea que estés siguiendo una dieta keto o simplemente busques una vuelta de tuerca más saludable a un clásico indonesio, este Ketoprak bajo en carbohidratos se convertirá en tu nueva opción favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams tofu
- 150 grams fideos de algas marinas
- 100 grams brotes de soja
- 1 medium pepino
- 50 grams cacahuetes
- 1 clove ajo
- 1 medium lima
- 2 tablespoons aminos de coco
- 3 tablespoons mantequilla de cacahuete sin azúcar
- 1 cup agua
- 1 teaspoon estevia
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 tablespoon aceite de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos pequeños.
Calienta el aceite de coco en un sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Aparta.
Enjuaga los fideos de alga con agua tibia y déjalos escurrir.
Pique finamente el ajo y los cacahuetes por separado. En una sartén pequeña a fuego lento, tueste ligeramente los cacahuetes picados hasta que estén fragantes, luego reserve.
Prepara la salsa: En un tazón pequeño, combina la mantequilla de cacahuate, los aminoácidos de coco, el ajo picado, el jugo de limón, agua, estevia, chile en polvo y sal. Revuelve hasta que quede suave. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Corta el pepino en rodajas delgadas o medias lunas.
En un tazón grande, combina los fideos de algas, los brotes de soja, el pepino y el tofu frito.
Vierte la salsa de cacahuate sobre la mezcla de fideos y revuelve suavemente para cubrir.
Divida el Ketoprak en platos individuales y espolvoree la parte superior con cacahuetes tostados y cilantro fresco.
Sirve inmediatamente mientras el tofu aún esté ligeramente caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.3 g | 102% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2290 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 58.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1030 mg | 79% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1664 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
