Ketoprak
Sumérgete en los vibrantes sabores de Indonesia con esta auténtica receta de Ketoprak, un amado plato callejero que fusiona una irresistible mezcla de texturas y sabores. Con fideos de arroz sedosos, tofu dorado y crujiente, brotes de soja crujientes y rodajas refrescantes de pepino, todos generosamente bañados en una rica y cremosa salsa de cacahuate hecha con cacahuates tostados, salsa de soja dulce, ajo y un toque de lima, este plato es una verdadera delicia culinaria. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, el Ketoprak es una comida a base de plantas y llena de proteínas perfecta para el almuerzo o la cena. Ya sea disfrutado como un bocado ligero y refrescante o como un plato para una fiesta que todos adorarán, esta receta equilibra perfectamente sabores salados, dulces y picantes. ¡Sírvelo fresco y decóralo con cacahuates adicionales o lima para un final brillante y crujiente! Palabras clave: receta de Ketoprak, comida callejera indonesia, salsa de cacahuate, fideos a base de plantas, ideas rápidas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 300 grams Tofu firme
- 100 grams Brotes de soja
- 1 medium Pepino
- 100 grams Cacahuetes
- 2 pieces "Dientes de ajo"
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 3 tablespoons Salsa de soja dulce
- 1 piece Limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 0.5 cup Agua
Instructions
Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén suaves, luego escúrralos y reserve.
Corta el tofu en cubos pequeños y calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados, luego retíralos del sartén y colócalos sobre toallas de papel para que se escurran.
En una sartén seca, tueste los cacahuetes a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Déjelos enfriar y luego moliélos en un polvo grueso utilizando un procesador de alimentos o un mortero y maja.
Pela y corta en rodajas finas el pepino. Reservar.
Para hacer la salsa de maní, combina los cacahuetes molidos, los dientes de ajo, el azúcar de palma, la salsa de soja dulce, sal, el jugo de una lima y 1/2 taza de agua en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave y ajusta la sazón al gusto.
En un tazón grande, combina los fideos de arroz preparados, los brotes de soja, el tofu frito y el pepino en rodajas.
Vierte la salsa de cacahuate sobre la mezcla de fideos y revuelve suavemente para combinar.
Sirva el ketoprak inmediatamente, adornado con cacahuetes adicionales o gajos de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.8 g | 119% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3516 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 144.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 59.1 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2036 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
