Keto Matar Kulcha
Dedícate a los sabores intensos y la bondad baja en carbohidratos del Keto Matar Kulcha, una deliciosa variación de la clásica comida callejera india, reinventada para un estilo de vida keto. Esta receta combina kulchas suaves y sin gluten hechas con una mezcla de harina de almendra y coco, cáscara de psyllium y aceite de oliva con un relleno de guisantes (matar) condimentado y aromático. El relleno estalla con capas de sabor de semillas de comino, garam masala, cúrcuma y cilantro fresco, todo equilibrado con un toque de jugo de limón para un acabado lleno de sabor. Perfectamente horneados a la perfección dorada, estos kulchas crean una base irresistible para la sabrosa mezcla de guisantes. Listo en menos de una hora, esta receta es una deliciosa manera ceto-amigable de disfrutar la esencia de la comida callejera india sin comprometer la nutrición. Ya sea para una cena contundente o un tentempié, ¡Keto Matar Kulcha es tu elección para disfrutar de sabores intensos y satisfacción saludable!.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 3 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua tibia
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 medium
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza por preparar la masa de kulcha. En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal.
Agrega lentamente el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva a los ingredientes secos, revolviendo para formar una masa. Amasa la masa durante un minuto hasta que esté suave y déjala a un lado.
Mientras los kulchas se hornean, prepara el relleno de matar (guisante). En un sartén a fuego medio, derrite la ghee y agrega las semillas de comino, dejándolas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora el puré de ajo, puré de jengibre y chile verde picado, cocinando por 2 minutos más.
Agrega los guisantes congelados a la sartén y cocina durante 5 minutos. Espolvorea con garam masala, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y sal. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
Una vez que los matar estén cocidos, retirar del fuego y añadir el cilantro fresco picado y el jugo de limón.
Para servir, coloca una porción generosa del relleno de matar en cada kulcha y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 177.9 g | 228% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 4399 mg | 191% | |
| Total Carbohydrate | 161.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 78.1 g | 279% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 632 mg | 49% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 1729 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
