Keto Buss Up Shut (Paratha Roti)
Descubre la magia de los sabores tradicionales del Caribe con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Buss Up Shut (Paratha Roti)! Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, este roti sin gluten combina harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium y goma xantana para imitar la textura suave y escamosa del clásico paratha roti. Con solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y un toque de mantequilla y ghee para freír en sartén, recrearás la auténtica experiencia de "buss up shut", completa con sus icónicos pliegues aplastados y escamosos. Listo en menos de una hora, este pan plano amigable con keto es ideal para absorber tus curris y guisos bajos en carbohidratos favoritos mientras satisfaces tus antojos de comida reconfortante caribeña. Ya sea que seas nuevo en keto o un experto experimentado, esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de una versión más saludable de un plato tradicional querido.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Mantequilla (para freír en sartén)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psilio, goma xantana, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos. Esto permitirá que las harinas y la cáscara absorban la humedad y que la masa se firme.
Divida la masa en 4 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
En una superficie limpia espolvoreada ligeramente con harina de almendra, extiende cada bola de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Asegúrate de que estén lo más delgadas posible sin que se rompan al enrollarlas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla.
Coloca una pieza de masa extendida en la sartén. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que veas burbujas formándose en la superficie.
Voltee el roti y añada una pequeña cantidad de ghee alrededor de los bordes. Cocine por otros 2-3 minutos por el otro lado.
Usando una espátula o un paño limpio, rompe el roti aplastándolo y doblando en forma de acordeón (imitando el estilo tradicional de buss up shut).
Repite el proceso de cocción con las piezas restantes de masa, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con su curry o guiso bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.3 g | 200% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 1735 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 101.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 62.8 g | 224% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 564 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
