Keto Aloo Beans Ki Subji Subji de Aloo y Frijoles Keto
La receta de "Keto Aloo Beans Ki Subji" es un giro bajo en carbohidratos del clásico salteado de vegetales indio, que combina la riqueza terrosa de los nabos —un excelente sustituto de la papa— con el crujido vibrante de las judías verdes. Cocido en aromático ghee o aceite de coco e infundido con especias audaces como el comino, la cúrcuma y el cilantro, este plato es a la vez sabroso y satisfactorio. Perfecto para keto y otras dietas bajas en carbohidratos, la receta requiere un tiempo mínimo de preparación y resulta en una mezcla tierna de verduras con infusión de especias. Decorado con hojas frescas de cilantro, este subji es un platillo rico en nutrientes y libre de gluten que combina perfectamente con rotis keto, arroz de coliflor o disfrutarse solo como una comida ligera pero sustanciosa. Palabras clave: recetas indias keto, curry de verduras bajo en carbohidratos, recetas de nabos sin gluten, platillos saludables de judías verdes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Nabos
- 200 grams Judías verdes
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela los nabos y córtalos en cubos pequeños de tamaño similar al de las papas en cubos.
Lava y corta las judías verdes, luego córtalas en trozos de 1 pulgada.
Calienta la mantequilla clarificada o el aceite de coco en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y permíteles que chisporroteen por aproximadamente 30 segundos.
Agrega los cubos de nabo a la sartén y sofríelos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los ejotes verdes, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal.
Mezcla bien para asegurarte de que las especias recubran las verduras de manera uniforme.
Vierte 1/4 de taza de agua en la sartén, revuelve y cubre con una tapa.
Reduce el fuego a bajo y deja que las verduras se cocinen durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas por completo.
Quita la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para permitir que se evapore cualquier exceso de agua, removiendo frecuentemente.
Espolvorear garam masala por encima y mezclar bien.
Adorna el plato con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2212 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1094 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
