Kesari vegano
Déjate llevar por la rica y aterciopelada bondad del **Vegan Kesari**, una versión vegana del clásico postre indio. Elaborado con sémola dorada tostada a la perfección en aromático aceite de coco, este plato logra su delicioso perfil de sabor con la adición de leche de coco cremosa, cardamomo cálido y un toque de azafrán para un color elegante. Endulzado con azúcar y adornado con anacardos dorados, suculentas pasas y nueces picadas opcionales, este kesari apto para veganos es un equilibrio perfecto de sabores a nuez, dulces y florales. Ya sea que estés buscando un postre festivo o un capricho decadente para terminar tu comida, esta receta rápida y fácil, lista en tan solo 30 minutos, seguramente impresionará. Ideal para festivales, reuniones o simplemente para consentirte el paladar, el Vegan Kesari promete un sabor inigualable sin comprometer tus preferencias dietéticas. ¡Entusiastas de los dulces indios veganos, recetas de postres fáciles y budín vegano de azafrán, esta es para ustedes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (rava o sooji)
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Pasas
- 2 cups Agua
- 1 cup Leche de coco
- 0.75 cup Azúcar
- 0.25 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo.
- 0.125 teaspoon Colorante alimentario naranja (opcional)
- 2 tablespoons Almendras o pistachos picados para decorar (opcional)
Instructions
Caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de coco.
Agrega los anacardos y fríelos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las pasas y saltéalas hasta que estén hinchadas. Retíralas y colócalas a un lado junto con los anacardos.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de coco y caliéntalo suavemente.
Agrega la sémola y tuesta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado claro y desprenda un aroma a nuez. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos. Transfiere la sémola tostada a un plato.
En la misma sartén, lleva a ebullición 2 tazas de agua y 1 taza de leche de coco.
Agrega los hilos de azafrán, polvo de cardamomo y colorante de comida naranja (si se usa) al líquido hirviendo.
Agrega gradualmente la sémola tostada al líquido hirviendo, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Una vez que el sémola ha absorbido la mayor parte del líquido, añade el azúcar y mezcla bien.
Continúa cocinando mientras revuelves regularmente hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados del sartén, logrando una consistencia parecida a un budín.
Agrega los anacardos fritos y las pasas al Kesari, mezclándolo uniformemente.
Adorne con almendras o pistachos picados si desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 67 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 346.9 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 186.9 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1016 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
