Kesari Bajo en Grasa
Disfruta de la bondad libre de culpa de **Kesari Bajo en Grasa**, una versión más ligera del tradicional postre indio que es rico en sabor pero suave en calorías. Elaborado con sémola tostada, leche cremosa baja en grasa, e infusionado con el delicado aroma del azafrán y el cardamomo, este plato logra un delicioso equilibrio de sabor y textura. La adición de nueces de anacardo caramelizadas, jugosas pasas y fragantes láminas de almendra realza su atractivo, ofreciendo mordiscos de crujiente y dulzura en cada cucharada. Perfecto para celebraciones, reuniones festivas o un placer reconfortante, esta receta combina ingredientes saludables y preparación sencilla para un postre que es tanto más saludable como irresistiblemente delicioso. Listo en solo 30 minutos, el Kesari Bajo en Grasa es un imprescindible para cualquiera que busque un rápido, satisfactorio y nutritivo postre indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup semolina
- 2 cups leche descremada
- 1.5 cups agua
- 0.75 cup azúcar
- 0.25 teaspoon "hebras de azafrán"
- 0.5 teaspoon polvo de cardamomo
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 10 Anacardos
- 10 pasas
- 1 tablespoon rodajas de almendra
Instructions
Calienta 1 cucharada de ghee en una sartén a fuego medio. Agrega la sémola y dórala durante 4-5 minutos hasta que se vuelva ligeramente dorada y comiences a percibir un aroma a frutos secos. Asegúrate de revolver continuamente para evitar que se queme.
Al mismo tiempo, en un tazón pequeño, calienta ligeramente la leche y añade los hilos de azafrán. Deja que se empapen mientras continúas con los otros pasos.
En una olla aparte, hierva el agua y añada el azúcar, removiendo hasta que se disuelva por completo. Agregue la leche infusionada con azafrán a este almíbar de azúcar y mezcle bien.
En la sartén que contiene sémola tostada, añade lentamente la mezcla caliente de azúcar, leche y azafrán, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la sémola absorba todo el líquido y espese.
Agrega el polvo de cardamomo y la cucharada restante de ghee a la mezcla de sémola, revolviendo bien para incorporar todos los sabores.
En una sartén pequeña, calienta una cucharadita de ghee y tuesta los anacardos y las pasas hasta que los anacardos estén dorados y las pasas se hayan hinchado. Añade estos, junto con las rodajas de almendra, al Kesari y mezcla bien.
Apaga el fuego y permite que el Kesari repose unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo ayuda a que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
Sirva caliente como un postre delicioso o plato dulce para cualquier ocasión.
Nutrition Facts
Calories |
3119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 460 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 633.8 g | 230% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 434.0 g | ||
| Protein | 57.3 g | 115% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 941 mg | 72% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3504 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
