Kenkey Tradicional de Ghana en Estilo Keto.
Descubre la fusión perfecta entre la cultura y el estilo de vida bajo en carbohidratos con esta receta de Keto Traditional Ghanaian Kenkey. Esta versión amigable con la dieta keto del clásico plato de África Occidental captura la esencia de su sabor original al utilizar harina de almendra y cáscara de psyllium para lograr una consistencia suave y similar a la masa. Envuelto en fragantes hojas de plátano (o papel pergamino) y cocido suavemente, el Kenkey adquiere un sutil aroma terroso y una textura tierna, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto para tus sopas, guisos o salsas keto favoritos. Rápido de preparar, con solo 25 minutos de tiempo de preparación, es una forma auténtica pero innovadora de disfrutar del sabor de Ghana sin alejarte de tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica, esta receta única combina tradición con las necesidades dietéticas modernas, ¡todo manteniéndola simple y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de Psyllium
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1.5 cups Agua tibia
- 1 teaspoon Sal
- 4 large pieces Hojas de plátano (o papel pergamino)
- 1 roll Cordel (o cordel de cocina)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Mezcla cuidadosamente para asegurar una distribución pareja.
Agrega el vinagre de sidra de manzana al agua tibia y revuelve.
Poco a poco, vierte la mezcla de vinagre y agua en la mezcla de harina de almendra mientras revuelves continuamente para formar una masa. La masa debe estar pegajosa pero lo suficientemente firme como para mantener su forma.
Divida la masa en cuatro porciones iguales.
Corta las hojas de plátano (o papel pergamino) en trozos grandes cuadrados, asegurándote de que sean lo suficientemente grandes para envolver cada porción de masa.
Coloca una porción de masa en el centro de una hoja de plátano. Envuélvela firmemente formando un paquete rectangular o redondo, doblando los bordes para crear un sello. Ata con seguridad con hilo de cocina. Repite el proceso con las porciones restantes.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Reduce el fuego para que hierva a fuego lento y coloca los paquetes de masa envueltos en la olla. Asegúrate de que estén sumergidos en agua; puedes utilizar un plato resistente al calor para mantenerlos sumergidos si es necesario.
Cubre la olla y deja cocer el Kenkey a fuego lento durante 50 minutos.
Con cuidado, retira los paquetes de la olla y deja que se enfríen ligeramente antes de desenrollarlos.
¡Sirva caliente con su estofado, sopa o salsa para mojar keto favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.0 g | 123% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2366 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 41.1 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 98 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
