Kefta Vegetariana
¡Eleva tu cena de entre semana con esta vibrante y satisfactoria receta de Vegetarian Kefta! ¡Llenas de sabores inspirados en el Mediterráneo, estas hamburguesas a base de garbanzos están infusionadas con cilantro fresco, perejil y una mezcla audaz de especias que incluye comino, pimentón y pimienta de Jamaica. Un toque de jugo de limón añade frescura, mientras que las migas de pan garantizan la textura perfecta para moldearlas en una perfección dorada en la sartén. Listas en solo 30 minutos, estas hamburguesas vegetarianas de kefta son una alternativa rica en proteínas y libre de carne a su contraparte tradicional de cordero, lo que las hace perfectas para los amantes de las verduras. Sírvelas calientes con una cremosa cucharada de yogur griego para un contraste agridulce, o acompáñalas con pan pita y una ensalada fresca para una comida deliciosa. Perfectas para cenas rápidas, almuerzos o preparación de comidas, este plato seguramente se convertirá en un habitual en tu rotación.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)"
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup hojas de perejil fresco
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup pan rallado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 cup yogur griego natural, para servir
Instructions
Coloque los garbanzos escurridos, hojas de cilantro, hojas de perejil, cebolla y dientes de ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla esté gruesamente molida.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimentón, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, sal y pimienta negra a la mezcla en el procesador de alimentos. Pulsa de nuevo para combinar.
Transfiere la mezcla de garbanzos a un tazón para mezclar y agrega las migas de pan y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que la mezcla se mantenga unida.
Forme la mezcla en 12 empanadas ovales del mismo tamaño.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega algunas de las hamburguesas, asegurándote de no amontonar la sartén.
Cocine las albóndigas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y calientes. Puede ser necesario agregar más aceite según sea necesario.
Coloca las keftas cocidas en un plato con toallas de papel para retirar el exceso de aceite. Repite hasta que todas las hamburguesas estén cocidas.
Sirve la kefta vegetariana caliente con una cucharada de yogur griego natural al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3746 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 158.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 2839 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
