Kefta Vegana
Eleva tu cocina basada en plantas con esta sabrosa receta de Vegan Kefta, una deliciosa versión del clásico plato de Oriente Medio. Hechas con robustas lentejas pardinas, garbanzos ricos en proteínas, y una fragante mezcla de especias como comino, cilantro y pimentón, estas tiernas albóndigas de kefta están llenas de un audaz y ahumado sabor. El perejil fresco y el ajo picado añaden un vibrante toque herbal, mientras que un toque de pimienta de cayena aporta un sutil picante. Perfectamente doradas en aceite de oliva en la sartén, estas kefta son tan satisfactorias como versátiles. Sírvelas envueltas en pan de pita caliente con hummus y ensalada crujiente para un festín a base de plantas, o disfrútalas como un tentempié rico en proteínas. Listas en solo una hora e ideales tanto para veganos como para amantes de la carne, esta receta es imprescindible para tu próxima comida de inspiración mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 1 cup Garbanzos enlatados
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Agua
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre y reserva para que se enfríen ligeramente.
Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría y escúrrelos bien.
En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, garbanzos, cebolla picada, ajo picado, perejil fresco, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena, pimentón, harina común, sal y pimienta negra.
Pulse la mezcla hasta que esté bien combinada pero aún tenga algo de textura. Tenga cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una pasta.
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas alargadas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo, presionando firmemente la mezcla.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las albóndigas de kefta a la sartén, cocinando en tandas si es necesario para evitar amontonar.
Cocina cada hamburguesa por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva la kefta vegana caliente con su elección de pan pita, hummus y una ensalada fresca, o utilícela como relleno para sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3164 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 123.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 2641 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
