"Keema vegetariano"
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del Keema Vegetariano, una encantadora variante a base de plantas del clásico plato indio. Elaborado con granos de soja ricos en proteínas, verduras vibrantes como guisantes, zanahorias y pimientos, y una fragante mezcla de especias que incluye comino, garam masala y cilantro, esta receta sustanciosa ofrece un sabor audaz sin comprometer la salud. Perfectamente condimentado y cocinado a la perfección, este keema sin carne es una opción rápida y saludable para cenas entre semana o preparación de comidas, listo en tan solo 45 minutos. Sírvelo con naan caliente, arroz basmati esponjoso o roti, y finaliza con unas gotas de jugo de limón fresco y una pizca de cilantro para un toque de frescura. Vegano, rico en proteínas y lleno de auténticos sabores indios, ¡este Keema Vegetariano está destinado a convertirse en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams gránulos de soja
- 500 ml agua
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla, finamente picada
- 2 teaspoons pasta de jengibre y ajo
- 1 medium chile verde, picado
- 2 medium tomates, finamente picados
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 100 grams guisantes
- 1 medium zanahorias, finamente picadas
- 1 medium pimiento morrón, finamente picado
- 1 to taste sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza remojando los gránulos de soja en 500 ml de agua caliente durante aproximadamente 10 minutos. Una vez que estén suavizados, escúrrelos completamente, exprimiendo el exceso de agua, y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y chile verde picado, cocinando por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden, deshaciéndolos con una espátula. Esto debería tardar aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los gránulos de soja preparados, los guisantes, las zanahorias picadas y pimiento morrón. Mezcla todo bien y deja cocinar por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén casi cocidas, añade el garam masala, removiendo bien para incorporar los sabores.
Permita que el keema vegetariano cocine por 5 minutos adicionales, asegurándose de que todas las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado fresco y exprima jugo de limón encima antes de servir. Sirva caliente con naan, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2520 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 133.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 47.1 g | 168% | |
| Total Sugars | 44.8 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 941 mg | 72% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 1946 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
