"Keema Matar Vegetariano"
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos del Keema Matar vegetariano, una variante a base de plantas del clásico plato de confort indio, el keema matar. Esta receta rápida y sustanciosa utiliza proteína vegetal texturizada (TVP) o gránulos de soja, mezclados perfectamente con guisantes verdes y una selección de especias reconfortantes como comino, garam masala y cilantro en polvo. Cocinado a fuego lento en una base rica de tomate y cebolla, esta delicia rica en proteínas garantiza una explosión de sabor en cada bocado. Perfecto para las noches ocupadas entre semana, está listo en menos de 45 minutos y se combina maravillosamente con roti, naan o arroz al vapor para una comida satisfactoria. Ya seas vegetariano o simplemente estés buscando explorar opciones sin carne, este plato es un deleite sabroso que encantará a todos, con una preparación sencilla e ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams proteína vegetal texturizada (TVP) o gránulos de soja
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla picada finamente
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 medium tomate finamente picado
- 1 chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1.5 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 cups agua
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Comienza remojando la proteína vegetal texturizada (TVP) o las escamas de soja en agua tibia por 10 minutos hasta que estén suaves e hidratadas. Escurre y reserva.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y el chile verde abierto por la mitad. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega los gránulos de soja remojados y escurridos a la sartén. Revuelve bien para que se integren con las especias y cocina durante 5 minutos.
Agrega 2 tazas de agua, guisantes congelados y garam masala. Revuelve bien, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua y la mezcla esté bien cocida.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2453 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 116.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 119.5 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 5160 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
