"Keema Matar Vegano"
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de *Vegan Keema Matar*, una versión a base de plantas del clásico plato indio. Elaborado con proteínas de textura vegetal texturizada (TVP) y vibrantes guisantes verdes, esta receta rebosa de especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. La TVP rehidratada imita perfectamente la textura de la carne picada tradicional, absorbiendo la base de tomate rica en especias. Un toque de jugo de limón fresco añade brillo, mientras que un toque de cilantro fresco trae una explosión de color y frescura. Listo en solo 45 minutos, este keema vegano, saludable y reconfortante, se combina perfectamente con arroz basmati al vapor o pan plano caliente. Ideal para cenas de entre semana o preparación de comidas, este plato es delicioso y nutritivo, ofreciendo una manera fácil de disfrutar sin culpa los sabores inconfundibles de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína Vegetal Texturizada (PVT)
- 1 cup Agua caliente
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes, picados
- 2 medium Tomates, picados
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Empieza por remojar la TVP en agua caliente durante 5-10 minutos hasta que se ablande y se rehidrate. Luego, escurre cualquier exceso de agua.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes picados a la sartén. Sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpore los tomates picados y cocine durante 4-5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse.
Agrega el comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, pimienta roja en polvo y sal a la sartén. Cocina por otros 2 minutos para que las especias se potencien.
Añade la proteína texturizada de soja rehidratada a la sartén y mezcla bien para combinar con la mezcla de especias.
Agrega los guisantes congelados a la sartén, cubre y deja que la mezcla cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén cocidos.
Espolvorea garam masala sobre la mezcla y mezcla bien. Cocina por 2 minutos adicionales.
Termina incorporando el jugo de limón y decorando con cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2450 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 116.4 g | 233% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 530 mg | 41% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 5245 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
