Keema Matar sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de Keema Matar sin lácteos, una versión contundente del clásico plato indio perfecta para aquellos que evitan los lácteos. Esta receta presenta tierna carne molida de cordero o res cocida a fuego lento en una vibrante mezcla de especias, que incluye comino, cúrcuma y garam masala, para una profundidad de sabor irresistible. Lleno de color, los guisantes congelados aportan un toque de dulzura, mientras que el cilantro fresco añade un final refrescante. Cocinado a la perfección en aceite de coco, este plato es completamente sin lácteos, aunque brinda el mismo reconfortante calor del tradicional keema matar. Rápido de preparar en menos de una hora, es una opción de cena que encantará a todos y que combina maravillosamente con arroz esponjoso o naan apto para veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cordero o res molida
- 200 grams Guisantes congelados
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 small Chile verde
- 3 tablespoons Aceite de coco o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 100 milliliters Agua
Instructions
Pique la cebolla y los tomates, y pique finamente los chiles verdes.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agregue la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la carne molida de cordero (o res) a la sartén, cocina hasta que se dore de manera uniforme, rompiéndola con una cuchara.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal, revolviendo bien para combinar.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de ellos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el agua, lleva a hervir a fuego lento, luego cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos.
Agrega los guisantes congelados y cocina por 5 minutos adicionales hasta que los guisantes estén tiernos.
Espolvorear garam masala sobre el keema matar y mezclar bien.
Adorne con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con arroz o naan libre de lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.9 g | 186% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 5134 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 108.9 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3318 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
