Keema Matar Paleo
Descubre los sabores ricos y aromáticos de *Paleo Keema Matar*, una versión saludable y sin granos del amado clásico del Sur de Asia. Este contundente curry de carne molida y guisantes destaca por el sabroso y bien condimentado cordero o ternera, impregnado con las cálidas capas de cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. Las cebollas, ajo, jengibre y chiles verdes salteados forman la base llena de sabor, mientras que el aceite de coco lo mantiene apto para la dieta paleo. Un chorrito de jugo de limón fresco y cilantro vibrante añaden una explosión final de frescura a este sabroso plato. Listo en solo 40 minutos, es una receta rápida de un solo recipiente perfecta para la preparación de comidas o una acogedora cena entre semana. Sirve tal cual o acompáñalo con arroz de coliflor para disfrutar de una comida satisfactoria y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 inch piece, minced jengibre
- 2 small, finely chopped chiles verdes
- 500 grams carne de res o cordero molida
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon "cilantro molido"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal marina
- 1 cup tomates troceados enlatados
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chiles verdes picados. Cocina por 2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Añade la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y la sal marina. Mezcla bien para cubrir la carne con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos y sus jugos a la sartén. Revuelve bien para combinar, luego lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén y deja cocinar por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los guisantes congelados y el garam masala a la sartén. Revuelve bien, tapa de nuevo y cocina por 5 minutos más o hasta que los guisantes estén tiernos.
Retira la tapa y agrega el cilantro fresco y el jugo de limón.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cilantro extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.4 g | 176% | |
| Saturated Fat | 65.1 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 405 mg | 135% | |
| Sodium | 3042 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 100.6 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 2840 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
