"Keema de cordero vegano"
Descubre el audaz y sabroso mundo de Keema Vegano de Carnero, una versión basada en plantas del querido clásico indio. ¡Empacado con las robustas texturas de la Proteína Vegetal Texturizada (TVP) rehidratada e impregnado con el rico aroma de especias como garam masala, comino y cilantro, esta receta es una alternativa perfecta tanto para amantes de la carne como para veganos! Cocido junto a tiernos guisantes verdes y tomate picante, el plato logra una auténtica profundidad de sabor que es perfectamente complementada con un chorrito de jugo de limón fresco y fragantes hojas de cilantro. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, este keema vegano alto en proteínas es ideal para servir con arroz basmati caliente, esponjoso naan o crujientes panes planos. Ya sea que estés organizando una cena o explorando comidas basadas en plantas, este plato seguramente deleitará tus papilas gustativas mientras muestra lo indulgente que puede ser realmente la cocina vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 225 grams Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 500 ml Agua Caliente
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes picados (opcional)
- 2 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino Molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal
- 100 grams Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Remojar la proteína vegetal texturizada en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave. Una vez rehidratada, escurrir el exceso de agua y reservar.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el cilantro molido, comino molido, cúrcuma en polvo, pimentón rojo en polvo y sal. Cocine las especias con la mezcla por otros 2 minutos.
Añade la proteína vegetal texturizada rehidratada a la sartén. Revuelve bien para cubrir la proteína vegetal texturizada con la mezcla de especias.
Agrega los guisantes verdes y tapa la sartén. Deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente.
Destapa la sartén y espolvorea garam masala sobre la mezcla. Revuelve bien y deja cocinar por 2 minutos adicionales.
Apaga el fuego y agrega las hojas frescas de cilantro y el jugo de limón.
Sirva el Keema de Cordero Vegano caliente con arroz, naan o pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2467 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 118.8 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 126.2 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 5632 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
