Kebbeh sin soja
Disfruta de los sabores atrevidos y sabrosos de esta deliciosa Kebbeh sin soja, inspirada en Oriente Medio, elaborada con tierno trigo bulgur y carne de cordero perfectamente sazonada. Esta receta prescinde de ingredientes a base de soja para centrarse en ricas texturas y especias aromáticas como la pimienta de Jamaica y la canela, complementadas con menta fresca y perejil para dar un toque de vibrantismo herbal. Crujientes y dorados por fuera y rellenos de una mezcla sabrosa de piñones y cordero, estos kebbeh son una delicia para los amantes de la auténtica cocina global. Perfectos como tentempié satisfactorio o plato principal, esta receta ofrece un giro creativo a la kebbeh tradicional manteniéndose accesible y apta para celíacos. ¡Sirve tibio con un adorno de hierbas frescas para llevar tus papilas gustativas en una aventura culinaria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup bulgur fino
- 1 cup agua
- 1 pound carne de cordero molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup piñones
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molida.
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped hojas de menta fresca
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup harina de trigo común
- 1 cup (for frying) aceite vegetal
Instructions
Coloca el trigo bulgur en un tazón grande. Vierte agua sobre el trigo bulgur y deja que se remoje durante unos 20 minutos, hasta que el trigo esté tierno y el agua se haya absorbido. Drena cualquier exceso de agua.
Mientras el bulgur se remoja, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega la carne de cordero molida a la sartén con las cebollas. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que la carne de cordero esté dorada y cocida.
Incorpora los piñones, la pimienta de Jamaica molida, la canela molida, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en la mezcla de cordero. Cocina por 2 minutos más para que se combinen los sabores.
Retira la mezcla de cordero del fuego. Agrega la menta y perejil picados, y reserva para que se enfríe ligeramente.
En el tazón con el bulgur remojado, añade el resto de la sal y pimienta negra, jugo de limón y harina. Mezcla bien para combinar, formando una consistencia similar a la masa.
Toma un pequeño puñado de la mezcla de trigo y aplánalo en tu palma. Coloca 1-2 cucharaditas del relleno de cordero en el centro y moldea suavemente la mezcla de trigo alrededor del relleno para formar un kebbeh en forma de bala. Repite con el resto de los ingredientes.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe con cuidado los kebbeh en tandas, volteándolos ocasionalmente, durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Saca los kebbes con una espumadera y déjalos escurrir en un plato forrado con papel toalla.
Sirve el kebbeh caliente, decorado con menta o perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
4467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 352.8 g | 452% | |
| Saturated Fat | 73.0 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 154.9 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 5364 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 210.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 47.9 g | 171% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 149.9 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 465 mg | 36% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 3418 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
