Kebbeh sin gluten
¡Disfruta de los sabores intensos de Medio Oriente con esta receta de Kebbeh sin gluten, una versión creativa del plato tradicional! Elaborada con quinoa, llena de nutrientes en lugar de bulgur, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y libre de gluten sin sacrificar sabor. Aderezada con especias aromáticas como la pimienta de Jamaica y la canela, enriquecida con hierbas frescas, piñones tostados y un toque de jugo fresco de limón, este plato combina carne molida de res o cordero con una base sustanciosa de quinoa. Horneado a la perfección, con una parte superior ligeramente crujiente y capas compactas y sabrosas, es ideal como cena entre semana que gusta a todos o como una oferta única en tu próxima reunión. Ya sea servido en cuadrados o acompañado de una salsa de yogur con un toque ácido, esta receta demuestra que la comida reconfortante puede ser saludable y amigable para personas con alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Quinua
- 3 cups Agua
- 1 pound Carne de res o cordero molida
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon Canela
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Piñones tostados
- 0.5 cup Menta fresca, picada
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 1 whole Limón, exprimido
Instructions
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría utilizando un colador de malla fina.
2. En una cacerola mediana, lleva a ebullición 3 tazas de agua. Agrega la quinua y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido el agua.
3. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega la carne molida de res o cordero a la sartén. Sazona con sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica y canela. Cocina la carne, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 10 minutos.
5. Agrega los piñones tostados, la menta fresca y el perejil. Cocina por 2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
6. Retira la mezcla de carne del fuego y permite que se enfríe ligeramente. Agrega el jugo de limón.
7. Una vez que la quinoa esté cocida, desmenuzarla con un tenedor y agregarla a un bowl grande para mezclar. Mezclar con la carne hasta que esté bien combinado.
8. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con 1 cucharada de aceite de oliva.
9. Presiona la mitad de la mezcla de quinua y carne en el fondo del recipiente para hornear preparado, creando una capa pareja.
10. Agrega el aceite de oliva restante sobre la capa inferior y luego cubre con el resto de la mezcla de quinua y carne, presionando para compactar.
11. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente crujiente.
12. Deja que el kebbeh se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo en cuadrados y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.0 g | 246% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 4592 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 188.7 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 132.8 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 884 mg | 68% | |
| Iron | 38.3 mg | 213% | |
| Potassium | 3954 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
